지난주 버터와 마가린 비교 포스팅 이후, Smart Balance와 Earth Balance와 같은 제품에 대해 묻는 댓글을 많이 받았습니다. 다음은 해당 질문에 대한 답변입니다.
사라야엘 말한다:
저는 Land of Lakes 휘핑 버터를 사용하고 있습니다(괜찮으니 다행이네요). 하지만 *정말로* 스마트 저울을 사용해야 할까요? 그게 버터보다 나은 선택인가요? 그게 정확히 뭐야? Theladyevil 말한다 :
남편이 콜레스테롤이 높아서 저희는 스마트밸런스를 사용해왔는데, 스마트밸런스에 대해 어떻게 생각하시나요? 이슈다토베스는 이렇게 말합니다.
프로젝트 이름
요거트를 곁들인 Brummel과 Brown 종류에 대해 어떻게 생각하시나요? MegRoxy113 말한다:
Brummel & Brown에 대한 귀하의 생각도 듣고 싶습니다. 저는 버터/브럼멜을 잘 사용하지 않는데, 나에게 '더 좋은' 것이 무엇인지 알고 싶습니다! alissaRD 말한다:
무료 사격의 이름
완전 경화유와 부분 경화유의 차이점에 대한 참고 자료가 있는지 궁금합니다. 빠른 검색을 해봤지만 왜 심장 건강에 다른 영향이 있는지 설명하는 내용을 찾을 수 없습니다. 감사해요!
크리스틴이 말하길...
좋은 질문입니다! 진열대에 너무 많은 제품이 있는데, 어떤 제품을 사용하는지 물어보셨다니 기쁘네요.
스마트 밸런스는 식물성 오일 스프레드입니다. 이 제품에는 다양한 오일(대두, 야자 열매, 카놀라 및 올리브)과 물, 천연 및 인공 향료, 유화제, 증점제 및 방부제가 혼합되어 있습니다. 여기에는 트랜스 지방이 포함되어 있지 않으며, 부분적으로 수소화된 오일이나 완전히 수소화된 오일도 포함되어 있지 않습니다. 오리지널부터 라이트, 휘핑, 올리브 오일, '하트 라이트'까지 다양한 스마트 밸런스 옵션이 있습니다. 모두 휘핑 버터(3.5~4.5g)보다 포화지방(1.5~2.5g)이 적지만 테이블스푼당 칼로리는 거의 같습니다. 이는 스프레드를 위한 완벽한 선택입니다. 포화지방이 더해지기 때문에 섭취량 조절을 기억해야 합니다. 저는 개인적으로 이 제품보다 휘핑크림 버터를 선호하는데, 첨가물이 적고 '진짜 버터' 맛이 더 나기 때문입니다. 큰 스푼당 포화지방이 더 많아진다는 사실은 알고 있지만 라벨에 적힌 개별 숫자뿐만 아니라 맛도 중요하지만 제품 전체를 중요하게 생각하기 때문에 휘핑 버터를 사용하기로 결정했습니다.
Earth Balance는 Smart Balance와 유사한 제품입니다. 또한 물과 천연 증점제, 향료, 착색제 및 유화제를 결합한 오일 블렌드(동일한 오일)입니다. 스마트 밸런스(테이블스푼당 100kcal)보다 더 많은 칼로리와 더 많은 포화 지방(3.5g)을 함유하고 있지만 트랜스 지방, 부분 수소화 오일 및 완전 수소화 오일도 없습니다. 부분을 보는 한 또 다른 훌륭한 선택입니다.
Brummel and Brown은 식물성 기름과 요구르트를 혼합한 제품입니다. 이것은 제가 지금까지 논의한 다른 어떤 제품보다 더 적은 칼로리, 더 적은 지방, 더 적은 포화 지방을 함유하고 있지만 성분 목록에 부분적으로 경화된 오일이 포함되어 있으므로 피하고 싶습니다. 패키지 앞면에 '트랜스지방 0g'이 표시되어 있지만 항상 뒤집어서 뒷면의 작은 글씨를 읽어야 합니다.
고대 예배 찬양
부분 경화유와 완전 경화유에 대한 질문은 다음과 같습니다. 트랜스 지방에 관한 Harvard School of Public Health의 훌륭한 링크 . 불포화 지방에는 이중 결합이 포함되어 있으며 이중 결합이 존재할 경우 시스 또는 트랜스 구성이 될 수 있습니다. 지방을 완전히 수소화하면 지방을 수소에 담그고 불포화 결합을 포화 결합으로 만듭니다. 이중 결합이 남아 있지 않으므로 트랜스 구성이 발생할 가능성이 없습니다. '완전 수소화'는 포화 지방의 LDL 상승 효과가 있지만 적어도 '부분 수소화 오일'(일명 트랜스 지방)의 HDL 저하 효과는 없다는 의미입니다.
이것이 도움이 되기를 바랍니다...계속해서 질문을 보내주세요!
