공인 영양사가 이탈리안 레스토랑에서 주문하는 12가지 음식

크림 파스타와 장작불 피자가 메뉴를 지배할 수 있지만 실제로는 가볍게 먹고 싶을 때 이탈리아 음식이 훌륭한 요리 선택이 될 수 있습니다. 만약에 당신은 주문에 있어서 똑똑해요.

'이탈리아 레스토랑에서 건강한 식사를 주문하는 것은 실제로 토마토, 올리브 오일, 허브, 야채, 콩, 닭고기와 해산물과 같은 저지방 단백질과 같은 건강에 좋은 재료가 풍부하기 때문에 그리 어렵지 않습니다.'라고 Lindsey Pine, M.S., R.D.는 말합니다. , 소유자 맛있는 균형 영양 . '가장 힘든 건 과식하지 않는 것!'

하지만 섭취량을 통제할 수 있다면 더 건강한 이탈리아 음식(그리고 남은 음식도 포함)을 마음껏 즐길 수 있습니다. 전문가가 선정한 12가지 제품은 다음과 같습니다.

수프로 시작하는 것은 푸짐한 파스타 요리 전에 배를 채우는 맛있는 방법입니다. '좋은 수프 옵션은 미네스트로네입니다. 국물을 베이스로 하고 야채가 들어있기 때문입니다. 일반적으로 칼로리는 낮지만 풍미가 가득합니다.'라고 블로거인 Kalee Lundmark, M.S., R.D.는 말합니다. 혼잡한 테이블 . '미네스트로네는 섬유질이 풍부한 콩과 채소가 들어 있는 선택입니다.'라고 M.S., R.D. 소유주인 Amy Gorin은 덧붙입니다. 에이미 고린 영양 . '최근 인기 있는 또 다른 음식은 토스카나 흰 콩 수프인 리볼리타 수프입니다.'

가족 영양 블로거인 Jodi Danen R.D.는 '저는 칼로리가 높은 메인 요리를 과식하는 것을 방지하기 위해 메인 요리가 나오기 전에 푸짐한 양의 샐러드로 배를 채우는 것을 좋아합니다. 평균 RD . 수프와 마찬가지로 채소는 얼굴부터 파스타 접시에 뛰어드는 것을 방지하는 좋은 방법입니다. '저는 항상 시저 샐러드나 하우스 샐러드 같은 샐러드나 야채로 시작합니다'라고 말합니다. 미셸 두다시 , R.D., Clean Eating Cooking School의 창시자. '야채는 칼로리가 낮고 섬유질이 높으며 유익한 화합물을 함유하고 있습니다. 시저 샐러드가 확실히 더 무거운 선택이긴 하지만, 드레싱은 여전히 ​​올리브 오일과 달걀 베이스(고포화 지방이 아님)입니다.' 하지만 드레싱 부분에 주의하세요. Lundmark는 '샐러드를 주문할 때 항상 드레싱을 따로 달라고 요청하여 추가하는 양을 조절할 수 있습니다'라고 말합니다.

찬송가를 예배하다

브루스케타는 그룹과 함께 스타터를 결정하는 경우 좋은 선택입니다. Dudash는 '애피타이저를 ​​공유할 수 있는 대규모 파티라면 전통적인 토마토, 바질, 올리브 오일 맛과 같은 야채를 얹은 가벼운 브루스케타를 추가하는 것을 좋아합니다.'라고 말합니다.

식사와 함께 키안티 한 잔을 마시고 싶다면 꼭 그렇게 하세요. Dudash는 '와인 한 잔은 [약] 125칼로리이며 적당량(하루 5온스)을 섭취하면 심장에 좋은 유익한 항산화제를 함유하고 있다고 말합니다. 그녀는 일반적으로 소비뇽 블랑을 선택합니다.

'제가 즐겨 먹는 요리는 치오피노 같은 푸짐한 해산물 스튜입니다'라고 Pine은 말합니다. '어류와 조개류에서 단백질과 건강한 지방을 섭취할 수 있습니다.' 조리된 토마토에는 강력한 항산화제인 리코펜도 들어 있다고 그녀는 말합니다. '이 스튜는 정말 맛있고 포만감을 줍니다. 항상 만족감을 느껴요.'

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R.D.가 이탈리안 레스토랑에서 식사할 때 파스타를 먹을 수는 없지만 선택하는 요리가 중요합니다. Dudash는 '제가 즐겨 먹는 메인 메뉴는 파스타 프리마베라입니다. 이 파스타는 볶은 야채와 일종의 단백질(보통 닭고기나 새우)을 넣어 준비한 파스타입니다'라고 말합니다. '소스는 약간의 신선한 토마토를 곁들인 올리브 오일 베이스입니다. 나는 대부분의 야채와 단백질을 먹고 파스타는 접시에 많이 남겨둔다. 왜냐하면 양이 너무 많기 때문이다.' 야채와 단백질을 먼저 채우면 남은 파스타를 먹고 싶은 유혹이 덜해질 것입니다. ~이다 맛보기 좋아요)

소스는 파스타 요리의 영양가에 큰 영향을 미칩니다. '나는 집에서 만든 파스타를 좋아해서 주로 빨간 소스로 만든 파스타 앙트레를 선택합니다'라고 말합니다. 알리사 럼지 , M.S., R.D., 영양 및 영양학 아카데미 대변인. '크림 소스는 칼로리가 높으니 생략하세요.' 보고 있어요, 알프레도. '요리에 화이트 소스가 표시되어 있고 주문하고 싶다면 언제든지 대신 빨간 소스를 요청하면 많은 칼로리와 지방을 절약할 수 있습니다.'라고 Danen은 말합니다. 통곡물 파스타가 있다면 그것을 선택하라고 Pine은 제안합니다.

'훌륭한 선택은 조개 소스를 곁들인 파스타입니다'라고 Lundmark는 말합니다. '조개 소스는 일반적으로 올리브 오일, 조개, 화이트 와인, 신선한 허브로 만들어지기 때문에 훌륭한 맛을 많이 담는 가벼운 옵션입니다. 올리브 오일은 심장 질환의 위험을 낮출 수 있는 건강한 지방이므로 다른 이탈리아 요리에 사용되는 크림과 버터를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.' 그러나 그것은 ~이다 칼로리가 높으므로 부분 조절을 염두에 두십시오.

'생선은 가벼운 편이기 때문에 항상 이탈리아 레스토랑에서 신선한 생선과 해산물 요리를 찾습니다.'라고 블로거인 Kath Younger, R.D.는 말합니다. Kath는 실제 음식을 먹습니다 . 하지만 일부 준비 방법은 다른 준비 방법보다 낫습니다. '저는 빵가루를 입히거나 튀긴 생선보다는 올리브 오일이나 와인 소스로 조리한 생선을 선택하겠습니다. 일반적으로 굽거나 구운 생선을 선택하겠습니다.'라고 말합니다. 패트리샤 배넌 , M.S., R.D., 저자 시간이 맞을 때 바로 식사하세요.

응, 당신은 ~일 것이다 디저트 메뉴를 보고 싶어요. '내가 가장 좋아하는 디저트는 셔벗입니다'라고 Pine은 말합니다. '대부분의 이탈리아 레스토랑에는 상쾌한 냉동 저칼로리 과일 기반 간식이 있습니다. 유제품이나 글루텐을 먹을 수 없는 경우에도 주문할 수 있는 완벽한 디저트입니다.' 아이스크림(또는 젤라토)보다 훨씬 더 나은 선택이라고 Gorin은 설명합니다. '소르베 반 컵에는 약 120칼로리가 들어 있는 반면, 같은 양의 아이스크림에는 200칼로리가 넘을 수 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

로마에 있을 때죠? 이탈리아인들은 식후 자바 음료로 유명하며 여러분도 참여할 수 있습니다. '마지막 코스에서는 일반적으로 디저트를 포기하고 대신 원당을 살짝 곁들인 에스프레소나 카푸치노를 선택합니다. 이렇게 하면 첨가된 설탕, 정제된 곡물 및 포화 지방에서 수백 칼로리를 절약할 수 있습니다.'라고 Dudash는 말합니다. '카푸치노를 마시면 우유에서 칼슘, 비타민 D, 단백질도 얻을 수 있습니다.' 하지만 달콤한 것이 항상 제한되는 것은 아닙니다. '디저트가 정말 맛있을 것이라는 것을 안다면 테이블에 놓을 디저트를 주문하고 몇 입 먹습니다'라고 Dudash는 말합니다.

한 가지 R.D. 언제나 이탈리아 음식으로 주문하시나요? 테이크아웃 상자입니다. 이탈리아 레스토랑은 양이 많은 것으로 유명하기 때문에 '저는 메인 요리의 일부를 집에 가져가서 한두 끼 더 먹습니다'라고 Danen은 말합니다. 하지만 이 경험 법칙은 이탈리아 요리에만 적용되는 것은 아닙니다. Lundmark는 '대부분의 레스토랑에서는 제공되는 음식의 절반을 먹고 나머지는 다음 식사를 위해 저장합니다'라고 말합니다.