미리 포장된 샐러드 믹스 바닥에 있는 끈적끈적한 채소, 곰팡이가 핀 작은 부분이 있는 치즈, 얼마나 오랫동안 거기에 있었는지 아는 우유: 솔직히 말해, 우리 대부분은 냉장고 어딘가에 의심스러운 몇 가지 품목을 가지고 있습니다. . 그리고 어느 시점에서는 역겨운 일이 실제 위험으로 바뀔 수 있습니다.
문제는 박테리아가 형성될 수 있다는 것입니다. 특히 식품의 수분 함량이 높을 경우 더욱 그렇습니다.라고 캘리포니아 대학교 데이비스 대학의 식품 과학 교수이자 식품 기술 연구소의 대변인인 Christine Bruhn은 말합니다. '그렇게 하면 온갖 문제가 생길 것이고, 당신을 매우 아프게 할 수도 있습니다.'
정기적으로 냉장고를 개조할 시간이 없더라도(와, 금요일 밤 계획이 정말 재미있네요!) 다음 간식을 준비할 때 좋은 점, 나쁜 점, 완전히 위험한 점을 식별할 수 있는 방법이 분명히 있습니다. :
문자 j가 있는 자동차1. 곰팡이 핀 조각 하나가 빵 전체를 망칠 필요는 없습니다.
부패의 가장 큰 징후 중 하나는 털이 많은 녹색 물질부터 작은 검은 점까지 다양한 형태로 나타날 수 있는 곰팡이입니다. 빵에서는 일반적으로 의심스러운 점처럼 불규칙한 부분에 회색 보풀이 나타납니다.
Bruhn에 따르면, 덩어리의 나머지 부분이 영향을 받지 않는 것 같으면 그 조각을 던져도 괜찮습니다. 예방 조치로 빵을 냉동실에 보관하고 필요할 때만 조각을 꺼내세요.
2. 치즈: '그냥 잘라' 하면 잘리지 않습니다.
블루 치즈나 브리 치즈처럼 식용 곰팡이가 있는 치즈도 있습니다. 체다 치즈, 파마산 치즈, 스위스 치즈와 같이 곰팡이에 잘 견디는 다른 치즈도 있습니다. 하지만 그런 튼튼한 유형이라 할지라도 냉장고 뒤쪽에 오랫동안 매달려 있으면 방어력이 약화될 수 있습니다.
일반적으로 곰팡이가 핀 부분 주위를 최소 1인치 정도 자르고 손님에게 불쾌감을 주지 않는 치즈 플레이트를 제공할 수 있습니다. 그러나 잘게 썬 치즈, 크림 치즈, 코티지 치즈와 같은 선택 항목의 경우 수분 수준으로 인해 곰팡이 포자가 빠르게 퍼질 수 있으므로 버리고 싶을 것입니다.
3. 고기와 생선은 냄새 테스트를 통과해야 합니다.고기와 생선의 경우 육안 검사만으로는 충분하지 않습니다. 분홍빛 연어 조각이나 검증된 닭 가슴살은 완벽해 보일 수도 있지만 좋은 냄새가 나면 왼쪽으로 스와이프해야 하는지 즉시 알 수 있습니다.
Bruhn은 '고기와 생선을 다룰 때 냄새가 가장 좋습니다.'라고 말합니다. '어떤 사람들은 요리하면 나아질 것이라고 생각하는데, 그냥 요리하고 냄새나는 고기를 먹게 되는 거죠.'
4. 오래되고 남은 음식은 어디에 보관하나요? 쓰레기를 시험해보십시오.어쩌면 당신은 주간 식사 준비를 좋아하거나 엄청난 양의 외식을 하고 있을 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 당신은 남은 음식을 비축하게 될 것이고 대부분의 사람들처럼 길을 잃을 수도 있습니다. 저거 지난주에 나온 감자샐러드였나요 아니면 지난달에 나온거였나요? 그리고 언제 닭고기 파마를 먹은 적이 있었습니까? 하물며 저장하기에 충분하지 않습니까?
Bruhn에 따르면 특히 남은 음식은 악명 높은 내장 파괴자가 될 수 있습니다. 그 이유는 냉장고에 충분히 빨리 배달되지 않았을 수도 있고(요리 후 2시간 이내가 이상적임) 문 바로 안쪽과 같이 냉장고의 '따뜻한 구역'에 보관되었을 수도 있기 때문입니다. 어느 쪽이든, 먹거나 버리십시오. '남은 음식은 2~3일 안에 먹어야 합니다'라고 그녀는 말합니다. '도움이 된다면 날짜를 적어주세요. 하지만 그보다 더 오래됐다고 생각되면 버려라.'
창의적인 바 이름5. 끈적끈적한 채소를 다지고 나머지는 보관하세요.
부드러운 치즈나 고대 남은 음식과 달리 포장된 샐러드에 들어 있는 끈적끈적한 채소는 실제로 큰 위험을 초래하지 않는다고 Bruhn은 말합니다. 그들은 믿을 수 없을 정도로 역겹습니다. '이것은 단순히 상추의 세포벽이 무너지기 시작하고 수분이 분해를 일으키고 있다는 징후일 뿐입니다.'라고 그녀는 말합니다. 점심 샐러드를 더욱 매력적으로 만드는 방법은 무엇입니까?
6. 하지만 델리미트에는 슬라임이 한계입니다.심심한 녹색 채소를 골라서 나머지를 먹어도 되지만, 여러분의 접시에 맞지 않는 한 종류의 슬라임이 있습니다. 바로 고기에 나타날 수 있는 종류입니다. 특히 델리 슬라이스는 닭가슴살이나 돼지갈비에 비해 수분 함량이 높기 때문에 일주일 정도 지나면 끈적해지는 경향이 있습니다. 그런 다음 악취가 나기 시작하고, 그때부터 여러분의 뇌는 이렇게 말하기 시작합니다: 오, 안돼.
게임의 별명
그 점액은 고기가 처음 준비되는 방식으로 인해 발생하는 경우 무해할 수 있지만(염수에 절인 경우 육즙이 새어 나올 수 있음) 고기 조직이 분해되면서 형성되는 박테리아일 수도 있습니다. 안전하고 3~5일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.
7. 계란은 유통기한이 중요해요.어떤 사람들은 계란이 물에 뜨거나 깨뜨릴 때 노른자가 깨지면 계란이 나쁘다고 생각합니다. 그러나 Bruhn은 알 수 있는 가장 좋은 방법은 단순히 상자에 적힌 날짜를 확인하는 것이며 이는 좋은 지침이 되는 경향이 있다고 말합니다.
원래 상자에 보관하면 귀여운 작은 냉장고 삽입물이 박테리아를 번식시킬 수 있다고 Bruhn은 조언합니다. 포장 날짜 이후 최대 5주 동안 먹을 수 있습니다. 그러나 이미 깨서 미리 만들어 놓은 스크램블 에그 믹스로 보관했다면 아마도 이틀밖에 남지 않았을 것입니다.
'의심스러우면 버리세요'라는 오래된 지혜는 최근 관계 조언을 위해 사용하는 진기한 말이 아닙니다.일반적으로 본능을 따르는 것이 가장 좋습니다. Bruhn은 '식품 부패와 박테리아에 관한 모든 것은 온도와 시간에 관한 것입니다. 이를 추적하고 후각을 활용하십시오. 뭔가 의심스러운 것 같으면 그럴 가치가 없습니다. 그냥 버리세요.'
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