저는 Whole30 다이어트를 하면서 배운 것이 있습니다

나는 내 몸이 전혀 편하지 않습니다. 거기—내가 말했어요. 나는 예전에 저것 살이 찌지 않고 큰 피자를 먹은 소녀. 하지만 내 습관이 곧 나를 따라잡았고(항상 그러하듯이), 대학에서 신입생 15점을 받는 대신 주니어 30점을 얻었습니다. 그때 나는 조금 다른 일을 하기로 결심했습니다. 나는 통곡물, 쌀, 과일, 야채, 단백질을 혼합하여 먹기 시작했습니다. 그리고 기분이 좋을 때마다(예산이 허락한다면) 외식을 하며 음식을 사랑하는 마음이 원하는 것은 무엇이든 먹었습니다. 나는 내 식단이 균형을 이루고 있다고 생각했지만 내 몸은 그렇지 않다고 말했습니다. 나는 통제 불능을 느꼈고 소화 시스템은 완전히 망가졌습니다. 간단히 말해서, 기분이 좋지 않았습니다. Whole30 을 입력합니다.

주아르 팔메이렌세

전체30 는 힘든 영양 변화를 통해 30일 안에 '당신의 삶을 변화'시킬 것을 약속하는 제한적인 다이어트 프로그램입니다. 여기에는 유제품, 곡물, 설탕, 알코올, 콩류가 포함되지 않습니다. 30일 연속으로요. 차가운 칠면조. 생각하다: 팔레오 충족 제거 다이어트 —하지만 30일 동안만요. 첫째, 마케팅 홍보: Whole30의 창시자에 따르면 이러한 식품은 일부 사람들에게 문제가 될 수 있습니다. Whole30이 말하는 것처럼 '장을 방해'하거나 '염증'을 일으키는 식품입니다. 이 프로그램의 기본 아이디어는 잠재적인 문제 원인을 제거한 다음 다시 도입하여 먹는 음식이 자신에게 어떤 영향을 미치는지 더 잘 이해할 수 있도록 하는 것입니다. 하지만 진실은 더 복잡합니다.

Whole30은 좋은 진단 도구는 아니지만(자세한 내용은 아래 참조), 미리 식사를 준비하거나 음식을 더 많이 요리하는 등 더 건강한 식습관을 개발하는 데 잠재적으로 도움이 될 수 있습니다. 전체 식품과 가공 식품이 적습니다. 그것은 또한 한 달 동안 술을 마시지 않는다는 의미에서 유익할 수 있으며, 적극적이고 의도적인 노력 없이는 하기 힘든 설탕을 덜 첨가하는 방식으로 먹는 방법을 스스로 배우고 있다는 의미에서도 유익할 수 있습니다.

더 나아가기 전에 먼저 의사와 상담하지 않고 제거 다이어트를 하는 것은 현명한 생각이 아니라고 SelfGrowth가 반복해서 보고했다는 점을 여기서 언급할 가치가 있습니다. 의학적 감독하에 올바르게 수행되는 제거 다이어트는 특정 자극 물질을 정확히 찾아내는 데 도움이 될 수 있는 진단 도구입니다. Whole30은 확실히 ~ 아니다 의료 진단 도구입니다. 그리고 그것이 정확히 찾아내는 데 도움이 된다고 주장하는 자극제는 인구의 아주 작은 비율에게만 실제로 문제가 되는 것입니다. Whole30을 먹은 후 기분이 나아졌다면 특정 음식 불내증이 있어서라기보다는 정크푸드, 알코올, 빈 칼로리를 덜 섭취했기 때문일 가능성이 더 큽니다. 그 외에도 특정 건강 문제가 있는 경우 의료 감독 없이 제거 다이어트를 하는 것은 건강에 필요한 적절한 양의 영양소를 섭취하지 못한다는 의미일 수 있기 때문에 실제로 위험할 수 있습니다. 그리고 극도로 제한적인 규칙이 있는 식단은 섭식 장애로 어려움을 겪은 사람, 심지어 그렇지 않은 사람에게도 엄청나게 문제가 될 수 있다는 점을 지적하지 않고 싶습니다. 음식 규칙은 어떤 사람들에게는 도움이 될 수 있지만 다른 사람들에게는 실제로 해로울 수 있습니다.

분명히 하자면, 이것은 체중 감량 계획이 아닙니다. 나를 포함하여 많은 사람들이 Whole30에서 체중을 감량하지만, 프로그램의 목적은 특정 방식으로 보이는 것보다 기분이 좋아지는 것과 더 관련이 있습니다. 솔직히 말해서 처음에 Whole30에 끌린 이유가 바로 그것이었습니다. 그것은 체중 감량을 위한 3일간의 마법 같은 해결책이 아니었습니다. 음식과 연료에 대한 나의 생각을 바꾸겠다고 약속한 30일 간의 도전이었습니다. 어떻게 저항할 수 있겠습니까?

그 계획에는 나에게는 다소 비극적인 제한 사항이 있지만, 나는 금욕적인 것처럼 보이는 이 프로그램을 두 팔 벌려 환영했습니다. 물론, 나는 내가 좋아하는 많은 음식(일반적으로 건강에 좋은 음식인 쌀, 귀리, 땅콩 버터, 두부를 포함하여 내가 너무나 좋아하는 음식)에 대해 작별을 고해야 할 것입니다. 그러나 그것은 단지 30일 동안만 있을 것입니다. 그리고 ~내 인생을 바꾸겠다~고 약속한 도전. 그만한 가치가 있을 거에요. 그렇죠?

X 내용

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음식을 잔뜩 입에 넣고 있는 자연스러운 상태의 사진입니다.

나는 마음속으로 결단력 있게 프로그램을 시작했습니다. Whole30을 지원하는 것이 하드 AF이기 때문입니다. 이 프로그램은 식료품 목록, 블로그, 포럼 등 많은 리소스를 제공하며, 구입할 수 있는 책도 있습니다. 게다가 저는 저와 함께 프로그램을 진행할 몇 사람을 모집하기도 했습니다. 이전에 프로그램을 진행한 친구와 사교 행사에서 스카치를 계속 마실 수 있는 한 아버지는 동의하셨습니다. (Whole30은 양보하지 않을 것입니다.) , 그러나 무엇이든). 하지만 그때부터 식사를 계획하는 데 필요한 생각의 수준에 대해서는 아무것도 준비할 수 없었습니다.

나는 프로그램을 시작하기 전날 밤에 식료품점에 들렀습니다. #Whole30 식사 정보가 포함된 Instagram 피드와 진심을 담아 나는 존재하는지 전혀 몰랐던 Trader Joe's의 통로를 탐험했습니다. 물론 Whole30에서 제공한 식료품 목록에 따라 모든 것이 운영되었습니다. 나는 매주 일요일 식료품을 사러 일주일간 먹을 만큼만 사서 올리브 오일이나 각종 향신료 같은 필수품 외에는 할 일이 별로 없었습니다. 나는 단백질을 보충하기 위해 닭고기 소시지와 달걀을 비축해 두었고, 남은 여행 시간 동안 카트에 야채(시금치, 스쿼시, 브로콜리 등 이름을 대면 아마 샀을 것임)를 장바구니에 담으며 보냈습니다.

나는 이미 집에서 아침을 먹고 매일 점심을 싸서 Whole30 친화적으로 만드는 것은 단지 일부 재료를 재평가하는 것을 의미했습니다. 나는 구운 야채를 볶음 요리(설탕과 간장으로 채운 데리야끼 소스는 제외)로 바꾸고 이전과는 전혀 다른 방식으로 계란을 비축했습니다. 저녁 식사는 더 많은 문제를 제시했습니다. 저는 앞서 말했듯이 여기저기서 식사를 하는 것을 좋아합니다. 그러나 Whole30의 엄격한 제한(즉, 설탕 첨가는 금지)으로 인해 외식은 엄청나게 복잡해졌습니다. 케첩 대신 머스타드를 선택하는 것만으로는 충분하지 않았습니다. 머스타드에 설탕이 들어 있는지 확인해야했고 대부분의 경우 설탕이 들어있었습니다.

아, 그리고 첫날 밤에는 완전히 실패했어요. 내가 제대로 가고 있는지 확인하기 위해 함께 있던 친구와 많은 문자를 교환했지만 옥수수를 먹는 치명적인 실수를 저질렀습니다. 나중에 알게 된 전분은 Whole30이 승인하지 않은 전분이었습니다. 나는 실패를 받아들이고 콩도 먹었다. 그 시점에서 나는 이렇게 생각했다. 왜 안 돼?

내가 아는 한 Whole30 프로그램을 수행하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 단조롭지만 편안한 일상에 빠져보세요. 또는 도전 과제를 레시피 레퍼토리를 더욱 돋보이게 하는 기회로 활용하세요. 일부 사람들에게는 전자가 훌륭한 선택이지만 나에게는 후자가 유일한 방법이었습니다. 제가 요리를 하지 않은 동안 저것 훨씬 전에 나는 나의 한계에서 영감을 받았습니다.

아침 식사는 어떤 야채와 함께 팬에 계란을 던졌습니다._탁월한그날 나. 점심은 더 많은 야채(어떤 날은 브뤼셀 콩나물과 스쿼시, 어떤 날은 브로콜리와 감자)와 결합된 일종의 단백질(치킨 소시지, 구운 닭고기 또는 계란)을 의미했습니다. 케일과 과일 스무디가 완벽한 오후 간식으로 제공되었습니다. 그리고 나는 내가 원하는 단백질, 과일 및/또는 야채의 조합으로 하루를 마무리했습니다. 디저트는 아니었지만 과일은 먹을 만큼 충분했습니다. 영감을 얻기 위해 #Whole30 Instagram 및 Pinterest 태그를 사용했지만 대부분의 식사는 창의성에 대한 실험이었습니다. 나는 단지 내 미뢰가 나를 안내하도록 하고 재료가 잘 결합되기를 바라면서 팬에 재료를 던졌습니다. 운 좋게도 그들은 대개 그랬습니다.

내가 배운 몇 가지: 살사는 닭고기에 양념을 더하는 좋은 방법입니다. 네 커피는 그렇지 않아 정말 넣는 우유가 필요하고 설탕은 확실히 필요하지 않습니다. (게다가 필요한 경우 차가 항상 준비되어 있습니다.) 스쿼시는 모든 요리에 놀라운 추가 기능을 제공합니다. 나는 또한 내가 생각했던 것보다 훨씬 더 많이 곡물, 유제품에 의존하고 매일 설탕을 첨가한다는 것을 깨달았습니다.

내 예산은 제한되어 있었고 이는 이 경험에 있어서 훌륭하면서도 끔찍한 것으로 판명되었습니다. 한편으로는 식당에 가는 것을 줄인 후로 식비가 많이 줄었습니다. 반면에 나는 스테이크와 생선과 같은 더 고급스러운 형태의 단백질에 돈을 쓰는 것을 꺼려했기 때문에 한 달 동안 거의 닭고기와 달걀 식단을 유지했습니다. 이것은 끔찍한 것은 아니었지만, 조금 더 돈을 쓸 의향이 있는 사람이라면 아마도 나보다 요리를 더 재미있게 즐길 수 있을 것입니다.

챌린지 첫날 2시간 동안 일하고 있었는데 무료 컵케이크가 제공되었습니다. 농담하지 마세요. 문자 그대로 휴대폰에 '오전 10시-내 옆에 무료 디저트가 있습니다'라고 메모를 썼습니다. 돕다.' 알고 보니 직장 동료의 생일이었는데, 누군가가 맛있는 땅콩버터 초콜릿 컵케이크로 사무실을 놀라게 했습니다.

나는 전화기를 들고 즉시 내 지원 시스템인 비건 룸메이트, 이전에 Whole30을 했던 친구, 그리고 아버지에게 문자를 보냈습니다(웃음). 룸메이트는 '내일부터 시작해'라고 제안했지만 다른 친구는 '생각하지 마세요'라는 간단한 메시지를 보냈다. TBH, 아빠가 대답을 안 하신 것 같아요. 나는 마지 못해 두 번째 친구의 조언을 받아들였습니다. 내가 이 컵케이크에 예외를 두었다면, 며칠 후에 나올 공짜 케이크나 다음 주에 나올 쿠키 상자에 대해서도 예외를 두지 못하게 할 수 있는 이유는 무엇입니까? (실제 있었던 일입니다. 저는 놀라운 양의 무료 디저트를 제공받았습니다.) 매번 챌린지를 재설정하는 것은 프로그램의 목적을 완전히 무너뜨리는 것이라는 느낌이 들 때마다 깨달았습니다. 나는 30일 동안 예외를 두지 않기로 약속했고, 30일 동안 예외를 두지 않는 것이 내가 할 일입니다. 얼마나 고통스럽고 설탕이 없었는지에 관계없이.

나는 나중에 참고할 수 있도록 친구의 컵케이크가 닫히는 모습을 스크린샷으로 찍고 책상에 앉아 바나나를 먹었습니다. 나는 부끄러운 시간이라고밖에 설명할 수 없는 무료 디저트를 바라보며 인내했습니다.

한 가지 더 주목할 만한 점은 30일 계획을 사용하는 동안 사회 생활을 유지하는 것이 심각하게 어려워질 수 있다는 것입니다. 사람들과 보내는 시간의 대부분은 음식과 술과 관련이 있으며 Whole30이 무엇인지, 왜 내가 이 일을 하는지 설명하는 것이 결코 쉽지 않았습니다. 외출 계획은 단순히 외출 계획일 수는 없습니다. 위의 채팅에서 볼 수 있듯이 동료들과 행복한 시간을 보내는 경우에도 마찬가지입니다. 나는 미리 메뉴를 정독해야 했고, 친구들은 어느 식당에서나 먹을 수 있는 것을 찾기 위해 고군분투하면서 끝없이 바뀌는 계획을 견뎌야 했다. 설탕이 첨가되어 있어요 모든 것 , 얘들아.

18일차까지 나는 거의 게임을 죽였습니다. 나는 에너지가 넘치고 직장에서도 기민했으며 편안하게 운동했습니다. 나는 마치 내 일인 것처럼 Whole30이 승인한 식사를 함께 하고 있었고, 일반적인 소화 문제를 겪고 있지 않았습니다. 간단히 말해서 나는 나쁜 놈처럼 느껴졌습니다. 그리고 무슨 일이 일어났는지는 잘 모르겠지만, 그 운명적인 18일이 다가오자 뭔가가 일어났습니다. 변경됨 내 안에. 나는 더 이상 구석에서 브뤼셀 콩나물을 먹으며 동료들이 우리 사무실 주방에 그토록 사랑스럽게 비축해 놓은 프레첼 개를 즐기는 동안 놀고 싶은 결심이 없었습니다. 그리고 마음 속으로 ~결단의 만트라~(여기까지 온 게 아니라 여기까지 온 게 아니구나. 귀엽지?)를 되풀이하던 중 벽에 부딪혔다. 아마도 그것은 내가 거부하도록 강요한 네 번째 무료 컵케이크 세트였을 수도 있고(과장하지 않음), 아니면 내 몸이 이전에 등록에서 소비했던 음식 없이 거의 3주 동안 지속되었다는 사실이었을 수도 있지만 나는 속임수를 쓰기로 결정했습니다. 그리고 나는 속임수를 쓰기로 결정했습니다. 딱딱한 .

나는 룸메이트에게 F#&%ING 베이글 먹기에 대한 열정적인 메시지를 문자로 보냈고, 우리는 내가 가장 좋아하는 레스토랑(브루클린 베이글—가서 거기로 가세요)으로 가서 크림치즈로 뒤덮인 베이글과 록스를 먹었습니다. 나도 탄산음료를 마셨다. 왜 효과가 없지? 저는 게임을 마친 후 불면증 쿠키 6팩을 룸메이트와 나눠서 치트밀을 먹었습니다. 룸메이트는 고맙게도 평생의 칼로리 섭취를 함께 해주었습니다. 나는 집으로 가는 기차에서 자랑스럽게 쿠키 절반(땅콩버터 2개, 초콜릿 덩어리 1개)을 입에 넣었습니다. 나는 내 인생에서 이렇게 아름다운 방종을 경험한 적이 없습니다. 그리고 그것을 증명하기 위해 다음날 설탕 숙취를 겪었습니다. (설탕으로 인한 두통으로 인해 그 다음날 설탕으로 인한 정신 안개 속에서 보냈다고 말하는 것은 농담이 아닙니다. 저는 제 인생에서 설탕이나 자제력 부족을 이보다 더 싫어한 적이 없습니다. .)

아, 그리고 참고로 부정행위를 한 후에는 30일을 다시 시작해야 합니다. 나는 이것을 하지 않기로 결정했습니다. 여행이 다가오고 있어서 Whole30을 매우 신중하게 계획했기 때문입니다. 불행하게도 제가 굴복했을 때 다시 시작한다는 것은 휴가 중에 식단을 제한하는 것을 의미했습니다. 그런 일은 결코 일어나지 않을 것입니다. (미안해요. 우리 모두가 지젤과 톰이 될 수는 없어요.)

결과를 이야기해보자. 우선 Whole30은 결국 음식과의 관계에 도전하게 되었습니다. Whole30 이전의 나의 음식 사고방식은 '지금 먹어라. 나중에 후회해.' (분명히 말하면 '후회'는 통증과 폭식으로 인한 음식 혼수 상태를 암시하는 것이지 반드시 내 외모에 불만이 있는 것은 아닙니다.) 하지만 Whole30은 그 만트라를 '지금 먹고 어쩌면 지금 후회할 수도 있다'로 바꾸어 다시 생각하게 만들었습니다. 하지만 나중에 자신에게 감사하세요.' 나는 피자를 먹지 않았다. 구운 야채를 먹었습니다. 그리고 추측해 보세요. 정말 변화가 생겼습니다. 나 펠트 결과. 나는 에너지가 더 많아지거나 소화 문제가 줄어든 적이 없습니다. Whole30이 체중 감량 프로그램은 아니지만, 내가 먹는 음식에 대해 더 주의를 기울이는 것은 몇 파운드를 감량하는 추가적인 이점도 가져왔습니다.

Whole30에는 프로그램 이후 10일에 대한 가이드도 있습니다. 이 기간을 '재도입 단계'라고 합니다. 왜냐하면 Whole30 사람들은 이 기간을 사용하여 문제의 원인을 확인하기 위해 천천히 식단에 재료를 다시 추가해야 하기 때문입니다. 나는 반항적으로(그리고 유감스럽게도) 이 기간을 포기하고 30일이 지나자마자 Whole30 이전의 식습관을 거의 즉시 재개했습니다. 나도 내 소화 시스템도 이 접근 방식을 권장하지 않지만 때로는 음식을 좋아하는 소녀가 음식을 좋아하는 소녀가 해야 할 일을 해야 할 때도 있습니다.

즉, 나는 면죄부를 이전과 완전히 다르게 봅니다. 이제 Whole30이 끝났으니 다시 ~대접~할 수 있겠네요. 하지만 아무 생각 없이 가장 가까운 컵케이크에 뛰어드는 대신, 내 욕망을 더 의식하려고 노력합니다. 맛있는 음식(실제로는 두 개, 세 개)을 사기 전에 '정말 이걸 원하는가?'라고 자문해 봅니다. 아니면 그냥 근처에 있어서 먹고 싶은 건가요?' 대부분의 경우, 눈에 보이니까 그냥 먹으려고 한다는 대답이 돌아옵니다. 그런 경우에는 간식을 건너뛰고 갈망이 사라질 것이라고 확신합니다(왜냐하면 진지하게 일반적으로 그럴 것이기 때문입니다).

그래도 자신에게 맞는 프로그램을 찾는 것이 중요합니다. 창립자 아디아나 카스트로 나침반 영양 , 프로그램의 잠재적인 부정적인 측면에 무게를 두었습니다. 'Whole30 프로그램은 전체 식품, 식사 계획 및 준비 등 건강한 생활방식을 위한 모든 유익한 습관을 장려합니다.'라고 그녀는 SelfGrowth에 말합니다. '그렇지만 나는 '음식 규칙'을 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 부정적인 의미를 촉발하고 불규칙한 식습관으로 이어질 수 있기 때문입니다. 나는 일상생활에 일반적인 건강한 습관을 추가하는 것이 더 효과적이라고 믿습니다.' 다른 영양학자들은 콩과 식물이 부족하기 때문에 이 프로그램을 시도할 때 완전 채식주의자와 채식주의자에게 주의하라고 경고했습니다. 완전 채식주의자와 채식주의자를 위한 맞춤형 리소스 웹사이트에서).

가장 중요한 것은 내 몸에 대한 새로운 사랑을 발견하고 Whole30을 떠났다는 것입니다. 아니요, 그 어느 때보다 날씬해 보이기 때문이 아닙니다(비록 그것이 프로그램의 환영받는 부작용이기는 했지만). 또는 믿을 수 없을 정도로 내 몸과 조화를 이루고 있다고 느끼기 때문이 아닙니다. 지난 달에 나에게 닥쳤던 달콤한 음식을 모두 잊어버리면서 한 가지 사실을 깨달았습니다. 나는 음식을 탐닉하는 것을 좋아하고, 그 음식을 탐닉하게 해준 내 몸을 사랑한다는 것입니다. 내가 아는 한, 거기까지 가는 데 걸린 모든 물기를 엄청나게 즐겼다면 몇 파운드를 더 과시하는 것이 가치가 있습니다. 그리고 나를 알면서 아마 그랬을 것입니다. 건강에 해로운 방식으로 탐닉하지 않는 한 컵케이크 한두 개를 먹는 것이 무슨 해로울까요? 나는 한동안 건강하지만 스스로를 대접하는 생활 방식을 유지해 왔으며 추측해 보겠습니다. 나는 괜찮아 보입니다. 그건 제가 받아들여야 했던 문제였고 Whole30 덕분에 받아들였습니다.

죄송하지만, 먹어야 할 베이글이 몇 개 있습니다.

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