지금 당장 냉장고에 케일을 보관하고 있을 가능성이 있습니다. 그리고 이 잎이 많은 녹색에는 안구 건강을 촉진하는 두 가지 화합물인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있을 뿐만 아니라 암과 싸우는 항산화제 및 비타민 A, C, K부터 섬유질, 칼슘에 이르는 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 현실을 직시하자. 케일은 영양이 매우 풍부하고 매일 그것을 씹어먹으려는 최선의 의도에도 불구하고 모든 케일 샐러드는 조금씩 반복될 수 있습니다. 그리고 바쁜 한 주가 끝나면 냉장고에 케일이 남아 있게 됩니다. 이번 주말에 그것을 잘 활용할 수 있는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다. 샐러드는 없을 것이라고 약속드립니다!
케일 스무디어떤 면에서 케일은 스무디에 추가하고 싶은 마지막 녹색 채소처럼 보일 수도 있습니다. 그 이유는 케일의 질감이 정확히 음, 부드럽지 않고 맛이 약간 씁쓸할 수 있기 때문입니다. 하지만 거기에 달콤한 과일을 더하면 쓴맛이 사라진다. 게다가 미리 다져서 믹서기에 넣기 전에 살짝 마사지해 주면 아름답게 섞일 것입니다. 핵심은 올바른 비율을 얻는 것입니다. 우리는 케일, 바닐라 아몬드 우유, 냉동 망고 덩어리, 잘 익은 바나나 1/2개, 일반 무지방 요구르트 2/3컵을 각각 1컵씩 좋아합니다.
케일 프리타타
이번 주말 브런치로 계란을 만들어볼까? 오믈렛이나 프리타타에 케일을 추가해보세요. 케일을 양파와 마늘과 함께 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 계란을 추가하여 요리를 완성하세요. 우리는 이 케일 프리타타 레시피를 좋아합니다.
케일 양상추 랩좋아하는 랩이나 샌드위치를 들고 빵을 케일로 바꿔보세요. Lacinato 또는 이탈리안 케일은 이에 가장 적합합니다. 우리는 간장과 꿀을 섞어 절인 구운 닭 가슴살이나 우리가 가장 좋아하는 야채 버거 주위에 녹색 잎을 감싼 것을 좋아합니다.
여름 케일과 녹색 여신 수프
한여름의 수프? 네, 신선한 채소와 허브를 듬뿍 넣은 상쾌하고 차가운 수프라면요. 케일을 완전히 다른 것으로 바꾸는 완벽한 방법입니다. 이 레시피의 신선한 맛과 크리미한 질감이 마음에 드실 거라 생각합니다.
케일 피자
피자는 종종 금요일 밤의 완벽한 음식입니다. 그렇다면 남은 케일을 토핑하여 좀 더 건강하게 만들어 보는 것은 어떨까요? 잎이 많은 녹색은 거의 모든 일반적인 피자 토핑 조합과 잘 어울립니다. 잘게 썬 케일 다발을 올리브 오일 1/2테이블스푼으로 마사지하고 피자 위에 올려 평소처럼 굽습니다.
케일 페스토남은 케일을 활용하는 가장 좋은 방법 중 하나는 (이미 약간 시들었음에도 불구하고) 케일 페스토를 만드는 것입니다. 짙은 녹색 케일과 신선한 바질, 풍미 가득한 에부, 풍부한 호두와 파마산 치즈의 조합이 파스타에 딱 맞습니다. 그리고 파스타 이야기가 나와서 말인데, 이번 주말에 어떤 종류의 파스타나 볶음 요리를 만들 계획이라면 거기에 케일도 좀 넣어보는 건 어떨까요? 이러한 식사는 이 잎이 무성한 녹색을 위한 완벽한 수단입니다.
역대 최고의 케일 칩이전에 케일 칩 전체를 시험해보고 실망한 적이 있습니까? 글쎄요, 우리도 인정합니다. 핵심은 팬을 너무 꽉 채우지 않고 케일 조각이 양피지가 깔린 팬에 단일 층(접촉하지 않음)으로 있는지 확인하는 것입니다. 이것은 칩을 일괄적으로 만들어야 한다는 것을 의미할 수도 있지만 우리를 믿으십시오. 그만한 가치가 있습니다. 또 중요한 것은 양념이다. 우리는 달콤하고 매운 재료를 결합하는 이 레시피의 아이디어를 좋아합니다.
케일 딥
시금치와 아티초크 딥을 좋아한다면 케일을 사용한 비슷한 아이디어도 마음에 드실 겁니다. 줄기와 갈비뼈를 제거한 케일 한 묶음을 물 1/4컵에 잘게 썬 작은 양파 1개와 마늘 5쪽을 넣고 부드러워질 때까지 조리하세요. 푸드 프로세서로 옮기고 저지방 크림 치즈 3/4컵, 잘게 썬 파마산 치즈 2테이블스푼, 작은 레몬 1개의 즙, 소금과 후추를 취향에 맞게 추가합니다. 부드러워질 때까지 처리한 다음 서빙 그릇으로 옮기고 물기를 뺀 4등분 아티초크 하트 1병(8온스)을 넣고 가볍게 저어줍니다. 통곡물 피타 칩과 크루디테와 함께 제공하세요.
사진 제공: Mike Lorrig/Bon Appetit. 에이미 발포네
