옥수수만큼 여름을 잘 표현하는 것은 없습니다. 물론, 노란 채소는 토마토나 복숭아와 같은 다른 계절 농산물만큼 매력적이지는 않지만 그만큼 중요합니다. 생각해 보십시오. 뒷마당 바비큐, 해변 파티 또는 여름 모임에 가본 적이 있습니까? 아니었다 옥수수를 옥수수 속으로 제공합니까? 나는 확실히하지 않았습니다.
물론 옥수수를 구매하는 것은 먹는 것만큼 간단하지 않습니다. 옥수수 속대 전체는 거의 항상 껍질 그대로 판매되기 때문에 찾고 있는 것이 무엇인지 모르면 무엇이 좋고 무엇이 좋지 않은지 말하기 어려울 수 있습니다. 멍이 있는지 확인하거나 익은 것을 느낄 수 없습니다. 결국 복숭아로 할 수 있는 것처럼요. 찾고 있는 것이 무엇인지 알고 있다면 실제로 그 껍질을 사용하여 올바른 선택을 안내할 수 있습니다. Katy Green은 현장 검사관을 생산합니다. 홀푸드마켓 , SelfGrowth에 알려줍니다. 이것이 그녀의 옥수수 쇼핑 팁입니다.
다양한 종류의 옥수수가 있지만 만날 수 있는 옥수수는 몇 가지에 불과합니다.
Green은 수백 가지 종류의 옥수수가 있지만 단옥수수는 아마도 식료품점에서 볼 수 있는 주요 카테고리 중 하나라고 말합니다. 옥수수의 다른 범주에는 가축에게 먹이를 주고 옥수수 가루와 같은 것을 대량 생산하는 데 사용되는 들옥수수와 무엇보다 장식 목적으로 사용되는 다채로운 옥수수인 플린트 옥수수가 포함됩니다. 적어도 추수감사절 테이블에 등장했을 것입니다. 한 번.
단옥수수 아래 가장 흔한 종류의 옥수수는 흰색, 노란색, 이중색 옥수수이며, 일반적으로 흰색 옥수수가 노란색보다 더 달콤하다고 Green은 설명합니다. 그녀는 빨간 단 옥수수도 만날 수 있지만 이 품종은 매우 드물다고 말했습니다. 어떤 색상을 구매하든 동일한 시각적 표시를 보면 옥수수가 좋은지 알 수 있습니다.
무슨 일을 하든 껍질을 벗기지 마세요.때때로 나는 슈퍼마켓에서 누군가가 옥수수 속 껍질을 벗겨서 좋은지 아닌지 확인하는 것을 보지만 Green은 절대 그렇게 해서는 안 된다고 말합니다. 그녀는 탈수를 촉진하고 알갱이의 단맛을 조기에 잃을 수 있다고 설명합니다. '또한 매장에서 옥수수 껍질을 벗기면 동료 쇼핑객이 미끄러질 위험이 있습니다!'라고 그녀는 덧붙였습니다. 기본적으로는 하지 마세요.
대신 크기를 찾는 것부터 시작하세요. Green은 이상적인 옥수수 속은 길이가 약 8인치이고 둘레가 두꺼울 것이라고 말합니다. 그런 다음 껍질을 잘 살펴보세요. 실제로 껍질을 사용하여 최고의 옥수수를 찾는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다. . Green은 '단옥수수의 경우 밝은 녹색과 수분이 풍부한 껍질을 원할 것입니다.'라고 말합니다. 그녀는 노화 또는 부적절한 보관을 나타낼 수 있으므로 갈색이거나 끈적거리거나 탈수된 껍질을 피하고 싶을 것이라고 설명합니다. 그리고 구멍이 보이면 떨어뜨리십시오. 이는 곤충이 옥수수 내부에서 손상을 입혔다는 신호일 수 있기 때문입니다.
그런 다음 옥수수를 살짝 만져보세요.껍질이 잘 익었다고 판단되면 옥수수를 길게 꽉 쥐어보세요. Green은 당신이 하고 있는 일이 허스크를 통해 커널 개발 패턴을 느끼는 것이라고 말합니다. 그녀는 알갱이 사이에 공간이 있는 속대는 피하라고 말합니다. 이는 수분이 제대로 이루어지지 않고 옥수수 맛이 덜하다는 신호일 수 있기 때문입니다. 알갱이는 통통하고 옥수수 끝까지 발달해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 일찍 수확되었다는 신호일 수 있습니다.
옥수수는 구입한 후에 계속 익지 않습니다.Green은 옥수수가 일단 재고에서 제거되면 더 이상 설탕이 생성되지 않기 때문에 옥수수를 구매한 후에는 개선할 수 없다고 말합니다. 수확한 후에도 오랜 시간 동안 계속 익는 복숭아와는 달리 옥수수를 섭취하면 얻을 수 있는 이점을 얻을 수 있습니다.
하지만 더 오래 지속시킬 수 있는 방법이 있습니다.Green은 '단옥수수를 구입할 때 상하기 쉬운 우유 상자로 생각하십시오'라고 Green은 설명합니다. '가능한 한 빨리 냉장고에 넣고 싶을 것입니다.' 그녀는 그렇지 않으면 열로 인해 알갱이의 설탕이 전분으로 전환되어 궁극적으로 야채의 단맛이 덜해질 수 있다고 말합니다. 그리고 열로 인해 껍질이 탈수되어 알갱이가 오그라들게 될 수 있습니다. 기본적으로 옥수수는 가게에서 집에 오자마자 냉장고에 넣어두세요. 그러면 3일 정도는 괜찮습니다.
오랫동안 잘 지내고 싶다면 방법 더 이상 Green의 비결은 속에서 알갱이를 제거하고 베이킹 시트의 단일 층으로 얼리는 것입니다. 그런 다음 밀봉된 비닐 봉지에 담아 냉동실로 옮깁니다. 그러면 몇 달 동안 그대로 유지됩니다.
옥수수의 가장 좋은 시기는 6월부터 8월까지입니다.안타깝게도 좋은 옥수수는 일년 내내 즐길 수 있는 것이 아니므로 아직 제철일 때 최대한 활용하세요. 최고의 옥수수를 얻기 위해 Green은 가능하면 현지 또는 지역적으로 쇼핑할 것을 권장합니다. 그녀는 '옥수수가 밭에서 집까지 더 빨리 도착할수록 맛이 더 좋아질 것입니다.'라고 말하며 대량 생산된 옥수수는 많은 시간을 소비할 수 있습니다. 운송.
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