매번 가장 맛있는 배를 고르는 방법

다들 사과철을 맞아 분주한 가운데, 나는 배를 따는 방법을 고민하고 있다. 기억하세요: 여러분의 관심을 끌 만한 똑같이 맛있는 가을 과일도 있습니다. 배는 그다지 큰 인기를 끌지는 못하지만, 오래된 사과만큼 맛있고, 간식으로 먹을 수 있으며, 요리하기에 재미있습니다. 자주 잊혀지는 이 과일의 한 가지 단점은 쇼핑하기가 까다롭다는 것입니다. 찾고 있는 것이 무엇인지 모른다면 슈퍼마켓에 있을 때 좋은 배와 나쁜 배를 구별하는 것이 거의 불가능할 수 있습니다.

문자 e가 있는 자동차

사과의 경우와 마찬가지로 , 배가 좋은지 아닌지 알려주는 명백한 단서는 없지만 올바른 방향으로 안내해 줄 정말 미묘한 단서는 몇 가지 있습니다. 여기 Whole Foods Market의 글로벌 농산물 현장 검사관인 Randy Davidson이 SelfGrowth에 여러분이 주의해야 할 모든 작은 사항에 대해 알려줍니다. 멍든 배가 항상 나쁜 것은 아니라는 사실과 함께 이것이 당신이 알아야 할 모든 것입니다.

배 성수기(9월부터 1월)에는 농산물 시장에서 매우 다양한 종류의 배를 볼 수 있지만, Davidson은 일년 중 대부분의 경우 슈퍼마켓에서 세 개만 볼 수 있다고 말합니다. Anjou , 바틀렛, 보스크. 배 성수기 이외에 만날 수 있는 덜 일반적인 품종으로는 Golden Russet과 Comice가 있습니다.

Bartlett 배는 빨간색 홍당무와 달콤하고 크림 같은 맛이 나는 녹색이므로 간식으로 먹거나 샐러드에 추가하는 데에도 똑같이 좋다고 Davidson은 설명합니다. 그는 앙주 배를 '미국이 가장 좋아하는 배'라고 부릅니다. 그 이유는 매우 달콤하고 육즙이 풍부하며 굽거나 굽는 데 적합하기 때문입니다(그렇습니다. 구운 배는 아주 중요하며 정말 훌륭합니다). 녹색이거나 빨간색일 수 있습니다. 그리고 마지막으로 보스크 배는 갈색을 띤 노란색을 띠고 매콤달콤한 맛이 뛰어나 간식으로 먹거나 샐러드에 추가하기에도 좋습니다.

덜 일반적인 품종의 경우 Golden Russet 배는 구리색을 띠고 매우 달콤하며(Davidson이 가장 좋아하는 배) Comice 배는 매우 섬세하고 매우 얇고 연약한 껍질과 육즙이 많고 부드럽고 달콤한 과육을 가지고 있습니다. 이러한 유형은 덜 일반적이므로 있는 그대로 즐기는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 과일 조각에 상처가 나면 좋지 않지만 데이비슨은 그렇지 않다고 말합니다. 저것 배에 관해서는 큰 문제입니다. Comice 배는 대부분의 배보다 부드럽기 때문에 생산 중에 가벼운 멍이 흔히 발생한다고 그는 설명합니다. 그는 나에게 이 자국은 순전히 미용용일 뿐이라고 확신하며 일반적으로 배의 내부에는 영향을 미치지 않는다고 덧붙였습니다.

크고 어둡거나 흐릿한 반점이 있고 과육이 찢어진 배는 피하세요. 그는 이것이 나쁜 배의 일반적인 지표이며 과일이 평소보다 빨리 부패한다는 것을 의미한다고 말했습니다.

'배가 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 느낌으로 보는 것'이라고 Davidson은 말합니다. 목(줄기가 있는 부분)에 가볍게 압력을 가하는 것부터 시작하세요. 열매가 맺히면 잘 익은 것입니다. '배의 질감은 상당히 단단하고 일관적이어야 하지만, 익었을 때 줄기 끝 부분에 더 많은 양이 있어야 합니다.'라고 그는 설명합니다. '단단한 과일은 덜 익은 것입니다.'

사과와 마찬가지로 배도 과일을 익히게 하는 가스인 에틸렌을 다량 방출합니다. 배를 샀는데 여전히 딱딱한 경우 갈색 종이 봉지에 넣어 부드러워질 때까지 익힐 수 있습니다. 이렇게 하면 에틸렌이 갇혀 숙성 과정이 빨라집니다. 또는 Davidson은 실온에서 과일 그릇에 보관할 수도 있으며 결국에는 돌아올 것이라고 말합니다. 원하는 숙성도에 도달하면 수명을 늘리기 위해 냉장고에 보관할 것을 권장합니다.

매스 길드 이름

이것은 명백한 맛 콤보처럼 보이지 않을 수도 있지만, 이번 가을에 먹어보고 나면 먹고 싶어질 전부입니다. 여기서 레시피를 얻으세요.

배는 모든 종류의 샐러드에 뛰어난 아삭함과 단맛을 더해줍니다. 여기서 레시피를 얻으세요.

이번 가을 간식은 간단하면서도 만족스럽습니다. 여기서 레시피를 얻으세요.