확실히 해보자: 우리 모두는 먹어야 한다 더 야채, 그 이하도 아닙니다! 다이어트 중이든 아니든 야채는 자연이 주는 가장 유익한 식품입니다. 전분 함량이 높고 설탕 함량이 높은 야채를 포함한 모든 야채는 섬유질, 질병 퇴치 영양소 및 중요한 미네랄을 자랑합니다. 그리고 크리스피 크림보다 당신(그리고 당신의 허리둘레)에 더 좋습니다.
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하지만 당근과 고추 사이에서 갈등을 겪는 경우가 자주 있다면 혼자가 아닙니다! 우리는 공인 영양사이자 셰프 컨설턴트인 Michelle Dudash에게 설탕 함량이 높은 세 가지 채소와 영양이 풍부한 채소에 대해 질문했습니다.
당근: 물론입니다. 특히 후무스나 랜치 드레싱에 찍어 먹어도 좋습니다. 불행히도, 그들은 똑같이 바삭바삭한 제품보다 더 많은 설탕을 포장합니다. 중간 크기의 생당근 1개에는 거의 5g의 설탕과 31칼로리가 함유되어 있으며, 셀러리 줄기는 거의 0g(정확히는 0.4)의 설탕과 7칼로리를 함유하고 있습니다. 빨간색과 녹색 피망도 당근보다 설탕 함량이 적습니다.
감자: 굽거나, 삶거나, 으깨거나(헉!) 프렌치 프라이로 만든 감자는 혈당 수치를 빠르게 높이는 녹말이 많은 야채입니다. 그리고 우리 대부분은 감자 위에 치즈, 버터, 사워 크림, 베이컨을 얹습니다! 그리고 다른 다이어트 범죄자들. 껍질을 제거한 중간 크기 구운 감자 1개(156g)에는 설탕 2.7g과 145칼로리가 들어 있습니다. 더 나은 옵션: 콜리플라워. 같은 양에 설탕은 2.2g, 칼로리는 36칼로리에 불과합니다! 우리는 당신이 무슨 생각을 하는지 알고 있습니다. 스퍼드 대신 콜리플라워를 사용하면 안 됩니다! 우리를 믿으세요. 콜리플라워를 찌거나 삶거나 구운 다음 으깨거나 퓌레로 만드세요. 좋아하는 감자 토핑을 얹으면(베이컨은 생략할 수도 있음) 차이를 거의 느끼지 못할 것입니다. 콜리플라워에는 암으로부터 타타를 보호하는 데 도움이 될 수 있는 물질인 인돌-3-카비놀을 비롯한 질병 퇴치 화학 물질이 포함되어 있을 뿐만 아니라 섬유질의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 매쉬를 별로 좋아하지 않으시나요? 콜리플라워 오그라탱을 만들어 보세요. 맛있어요!
비트: 삶은 비트 반 컵만으로도 거의 7그램의 설탕을 섭취할 수 있습니다! 단 2.5g의 설탕 대신 적양배추로 바꾸고 적포도주 식초와 잘게 썬 그래니 스미스 사과로 맛을 더합니다. 즉석반찬!
병아리콩에 대해서도 다시 한 번 생각해보고 싶을 수도 있습니다. 콩과 병아리콩은 엄밀히 말하면 야채가 아닌 콩과 식물이지만 고기도 아니고 (대부분의 과일처럼) 달지도 않기 때문에 우리 중 많은 사람들이 이를 야채 카테고리로 분류합니다. 병아리콩은 유익하고 섬유질이 풍부하지만 반 컵에는 설탕 3.9g과 135칼로리가 들어 있습니다. 검은콩 반컵에 설탕이 0g이고 칼로리가 114칼로리인 것과 비교해보세요.
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