블러드 오렌지가 제철입니다! 5가지 맛있는 먹는 방법

나는 처음으로 블러드 오렌지를 자른 것을 분명히 기억합니다. 나는 8살이나 9살쯤이었고 상쾌한 오후 간식을 즐겁게 기대하고 있었는데, 내 칼이 드러낸 검붉고 과육이 많은 내부를 보고 완전히 놀랐습니다. 어머니가 내가 아무것도 모르고 감귤류를 죽인 것이 아니라고 확신시키자, 나는 블러드 오렌지가 비록 이름이 이상하더라도 맛있는 간식이라는 것을 알게 되었습니다.

아름다운 옛 찬양

지금 제철인 블러드 오렌지는 맛있고 영양가도 높으며 식단에 훌륭하고 건강한 추가 식품입니다.

이미지에는 과일 식물 음식 감귤류 자몽 및 농산물이 포함될 수 있습니다.

Whole Foods Market의 품질 표준 코디네이터이자 영양학자인 Jody Villecco에 따르면 블러드 오렌지에는 비타민 C와 카로티노이드가 함유되어 있으며 생물학적으로 이용 가능한 안토시아닌을 제공하여 강력한 항산화 특성을 부여합니다(그리고 과일에 진한 붉은색을 부여합니다). '건강상의 이점을 극대화하려면 피부 바로 아래에 있는 부드러운 흰 속을 꼭 섭취하세요'라고 그녀는 말합니다.

Whole Foods의 건강한 식습관 R&D 셰프인 Chad Sarno는 HealthySelfGrowth에 이 멋진 과일의 맛 프로필을 자세히 설명했습니다. '블러드 오렌지는 기본적으로 맛이 뛰어난 슈퍼 오렌지입니다.'라고 그는 말합니다. '산미와 단맛이 훨씬 더 균형을 이루고 있으며, 성수기에는 매우 달콤한 맛도 있습니다.'

Sarno는 흙이 많은 채소와 구운 뿌리 채소와 잘 어울린다고 말합니다. 짙은 쓴 녹색의 균형을 맞추기 위해; 또는 버터 양상추나 턱받이를 곁들인 섬세한 샐러드에도 좋습니다. '짙은 붉은색(진홍색에 가깝다)은 요리에 화려한 팝 컬러를 더해줍니다.'라고 그는 덧붙였습니다.

얇게 썰어서 평범하게 먹는 것 외에도, 블러드 오렌지를 즐기는 방법에 대한 Sarno의 팁과 회향, 사과, 아루굴라 및 블러드 오렌지 비네그레트 샐러드를 위한 맛있는 레시피가 있습니다!

-샐러드, 살사에 활용해보세요. 구운 생선이나 살짝 양념한 두부에 블러드 오렌지 살사를 곁들여 마무리하세요.

-짙은 녹색과 함께 사용하세요. '블러드 오렌지는 짙은 녹색, 특히 루콜라와 같은 쓴맛이 나는 녹색과 정말 잘 어울립니다.'라고 Sarno는 말합니다. '오렌지의 강렬한 단맛이 씁쓸한 녹색을 뚫고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.'

- 비트와 함께 드셔보세요. '블러드 오렌지 조각의 약간의 산미와 단맛은 비트의 천천히 구운 흙향과 정말 잘 어울릴 것입니다'라고 Sarno는 말합니다. 추가 맛을 원하시면 버터 양상추와 갓 깎은 양 고추 냉이 뿌리에 구운 비트를 곁들인 블러드 오렌지를 제공하세요.

-블러드 오렌지 미모사를 만들어 보세요. 평소와는 다른 재미 있고 맛있는 변형입니다!

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- DIY 드레싱에 사용해보세요. 블러드 오렌지는 샴페인이나 와인 식초, 섬세한 허브와 잘 어울립니다. 샘플 레시피를 읽어보세요...

Whole Foods Market 회향, 사과, 아루굴라 및 블러드 오렌지 비네그레트 샐러드
4인분

회향 구근 2개(2컵), 얇게 썬 종이, 만돌린을 사용하는 것이 좋음
아기 루콜라 1컵
배 또는 사과 2개, 종이를 얇게 썬 것(만돌린을 사용하는 것이 좋음)
다진 레드 할라피뇨 1/2티스푼
다진 신선한 백리향 1티스푼
블러드 오렌지 비네그레트 1/4~1/2컵(아래 레시피 참조)
건조하고 구운 피스타치오 한줌

작은 그릇에 잘게 썬 회향, 사과, 루콜라, 할라피뇨, 백리향을 블러드 오렌지 비네그레트와 함께 가볍게 버무립니다. 잘게 썬 사과 몇 조각과 구운 피스타치오로 장식합니다. 신선한 갈라진 후추로 마무리합니다.

블러드 오렌지 비네그레트
1 1/2 컵을 만듭니다