통조림 식품을 실제로 맛있게 만드는 방법

통조림 식품은 생명의 은인입니다. 평균적인 주중 밤에 시간과 돈을 절약하려고 하거나 전염병이 닥치기를 기다리는 동안 식품 저장실에 비축해 둔 재료로 또 다른 식사를 만들 때에도 마찬가지입니다. 우리 모두가 사회적 거리두기를 실천하고 더 많은 도시와 주에서 코로나19 사례 곡선을 평탄화하기 위해 통금 시간과 폐쇄 조치를 시행함에 따라 통조림과 같은 상온 보관 식품이 점차 우리 식단의 핵심 구성 요소가 되고 있습니다.

그러나 물론 통조림 식품이 훌륭하기는 하지만 항상 Exciting to Eat 부문에서 1위를 차지하는 것은 아닙니다. 우리 중 많은 사람들이 이미 통조림 식품으로 요리를 하고 있지만, 캔에 담긴 음식을 자주 먹을 때 신선한 아이디어에 대한 압박감을 느낄 수도 있습니다. 그래서 우리는 통조림 식품을 맛있고 특별한 느낌으로 만드는 데 있어 진정한 전문가인 몇몇 사람들과 통조림 식품을 최대한 활용하는 방법에 대해 이야기를 나눴습니다. 모든 종류의 통조림 제품을 덜 단조롭고 지루하며 더 재미 있고 풍미있게 만들기 위해 그들이 가장 좋아하는 팁과 준비 방법은 다음과 같습니다.

1) 바삭한 토핑으로 요리를 마무리하세요.

약간의 크런치로 요리를 마무리하는 것은 통조림 식품에서 종종 누락되는 만족스러운 질감의 다양성을 만드는 쉬운 방법입니다. 전체적으로 식감을 더해주는 정말 좋은 점은 바삭한 빵가루 토핑, 롤라 밀른 , 저자 한 캔 가져가세요: 식료품 저장실에서 맛있는 80가지 음식을 맛보세요 , SelfGrowth를 알려줍니다. 미리 만들어진 빵가루를 사용하거나 푸드 프로세서에 오래된 빵을 넣어 나만의 빵을 만들 수 있습니다. 약간 고급스러워지고 싶다면 Milne은 약간의 올리브 오일과 약간의 마늘, 말린 허브 또는 신선한 허브를 넣고 프라이팬에 빵가루를 몇 분 동안 바삭바삭하게 만들 것을 권장합니다.

여기에는 거의 모든 바삭한 탄수화물을 사용할 수도 있습니다. 린지 리빙스턴, R.D., 창시자 린 그린빈 , SelfGrowth에게 캐서롤에 으깬 감자칩을 얹는 것을 좋아한다고 말합니다. 으깬 프레즐이나 크래커도 효과가 있을 수 있습니다.

2) 기본적으로 모든 종류의 통조림 콩을 로스팅합니다.

간식이나 샐러드 토퍼로 병아리콩을 굽는 것에 대해 이미 들어보셨을 것입니다. 그러나 실제로 네이비색, 강낭콩, 검은색, 아즈키 등 모든 종류의 통조림 콩은 대부분의 경우 오븐에서 몇 분 동안 조리하는 것이 좋습니다. (수프나 스튜를 만드는 경우 건너뛰십시오.) Milne은 더 바삭하게 만든다고 말합니다. 바삭바삭한 콩은 파스타, 곡물 그릇, 구운 채소와 함께 먹으면 더 맛있습니다.

가지고 있는 콩을 사용하여 구운 병아리콩을 만드는 간단한 조리법을 따를 수 있습니다. 물기를 빼고 헹구고 말리고 약간의 기름(원하는 경우 양념도 포함)을 넣고 베이킹 시트에 고르게 펴고 화씨 350도에서 굽습니다. 하지만 저는 보통 약간 바삭하게 만들기 위해 레시피에서 권장하는 시간의 절반 정도(약 15~20분) 동안 로스팅합니다.

3) 피클 고명을 넉넉히 사용하세요.

소금에 절인 양배추 한 병을 냉장고에 넣어두세요. Milne은 [콩과 콩과 식물]이나 생선 통조림과 같은 다양한 음식에 바삭함과 톡 쏘는 맛을 쉽게 추가하여 신선함을 더할 수 있는 방법이라고 설명합니다.

Milne은 또한 식료품 저장실에서 흔히 볼 수 있는 놀랍도록 다재다능한 풍미 폭탄인 케이퍼와 피클을 사용하는 것을 좋아합니다. 김치는 또 다른 맛있는 옵션입니다. 그리고 적양파가 있다면 직접 쉽게 빠르게 피클할 수 있습니다. 이 아주 간단한 방법을 시도해 보세요. 레시피 음식을 즐기세요 .

4) 접시에 콩과 렌즈콩을 추가하기 위해 마지막 순간까지 기다리지 마십시오.

Milne은 많은 요리법에서 마지막에 넣으라고 말하지만 통조림 [콩과 콩과 식물]은 수프, 스튜 또는 소스를 만들 때 약간의 요리를 하면 실제로 이점을 얻을 수 있다고 설명합니다. 통조림 콩과 콩과 식물을 향신료, 허브, 양파, 마늘, 육수, 토마토 등의 동료 재료와 함께 끓이는 것도 그 맛을 느낄 수 있는 시간을 제공합니다. 잠시 동안 요리하면 부드러워지지 않을 것이라고 Milne은 말합니다.

5) 야채튀김이나 버거를 튀겨주세요.

통조림 야채와 콩과 식물은 계란, 밀가루와 섞으면 완전히 새로운 생명을 얻습니다. Milne이 가장 좋아하는 통조림 조리법 중 하나는 옥수수 튀김입니다. 푸드 프로세서에 옥수수 일부를 넣고 밀가루, 계란, [전체] 옥수수 알갱이 및 카레, 고수풀, 회향 등 주변에 있는 모든 향신료와 섞은 다음 팬에 조금씩 넣습니다.

리빙스턴은 검은콩 통조림을 귀리, 계란, 조미료와 섞어 패티로 만들고 굽는 등 유사한 작업을 수행합니다.

6) 대담한 향신료 혼합으로 전환하십시오.

신선한 농산물이나 방향제를 많이 사용하여 요리하지 않는다면 작은 병에 많은 맛을 담은 상온 보관 가능한 재료를 활용하세요. [당신은] 다양한 것을 사용하지 않고도 깊이와 복잡한 맛을 더하는 것을 원한다고 Milne은 말합니다. 그녀가 가장 좋아하는 것은 카레 가루와 하리사입니다. Za'atar는 또 다른 훌륭한 옵션입니다.

7) 채소를 퓨레로 만들어 차우더로 만듭니다.

통조림 야채를 별로 좋아하지 않으시나요? 부드럽고 매끄러운 통조림 한 그릇을 만들고 싶다면 야채에 유제품이나 비유제품 우유, 향료나 향신료를 넣어 퓌레를 만들어보세요. 일부 사람들이 매력적이지 않다고 생각하는 부드러운 질감 없이 모든 맛과 영양을 얻을 수 있습니다.

프랑스 성

Milne은 통조림 옥수수, 육수, 우유, 감자, 월계수 잎을 사용하여 간단한 옥수수 수프를 만드는 것을 좋아합니다. (병에 담긴 고추나 통조림 호박 퓌레로 비슷한 것을 할 수 있습니다.) 배고픈 주부 통조림 당근과 코코넛 밀크로 만든 당근 코코넛 수프를 만드는 기발한 레시피가 있습니다.

8) 싱크대 수프를 만드세요.

수프와 스튜는 손에 들고 있는 통조림(신선 또는 냉동) 식품을 합법적이고 친숙한 편안한 식사로 바꾸는 가장 노력이 적게 드는 방법 중 하나입니다. (저는 또한 레시피에 모든 재료가 나열되어 있지 않을 때 이상적이라고 생각합니다. 한두 가지 재료를 빼거나 넣는 것이 전체를 망칠 가능성이 거의 없습니다.) 야채 또는 닭고기 스톡(캔, 상자 또는 다양한 통조림 콩, 콩과 식물, 채소, 곡물, 허브(건조 또는 신선) 및 향신료가 포함된 금괴)입니다.

여기에서 재료 콤보로 창의력을 발휘해 보세요. 예를 들어 통조림 토마토, 검은 콩, 옥수수, 고추, 고춧가루를 사용하여 칠리를 만들고 토르티야 칩이나 쌀과 함께 곁들여 보세요. 소박한 미네스트로네 스타일 수프를 만들려면 병아리콩이나 카넬리니 콩, 강낭콩, 당근, 렌즈콩, 시금치(통조림 또는 냉동), 보리 또는 파스타를 사용해 보세요.

9) 다용도의 징지 드레싱을 만들어 보세요.

거의 모든 통조림 제품에서 뻔뻔함과 단조로움을 없애는 안전한 방법은 무엇일까요? 기본적으로 정말 좋은 드레싱을 바르라고 Milne은 말합니다. 샐러드, 파스타, 곡물, 콩, 렌즈콩, 채소 등에 넣을 수 있는 환상적으로 풍미가 풍부하고 다양한 드레싱/소스/마리네이드를 만드는 데 약간의 시간을 투자할 가치가 있습니다.

매콤한 브라운이나 디종 머스타드와 같은 재료를 포함하세요. 사과 사이다, 레드 와인 또는 화이트 와인 식초; 마늘이나 샬롯; 멸치 통조림(Milne이 가장 좋아함); 레몬 주스와 풍미; 신선하거나 말린 허브. 타히니나 요거트 같은 크림 같은 음식이 있으면 그것을 선택하세요. 여기와 여기에서 몇 가지 아이디어를 확인해 보세요.

10) 어묵을 만들어 보세요.

어묵은 차갑고 단조로운 생선 통조림을 따뜻한 레스토랑 수준의 요리로 바꾸는 가장 쉬운 방법입니다. 리빙스턴은 통조림 참치 또는 연어를 곡물(퀴노아 또는 파로 등), 빵가루, 양념, 계란과 섞은 다음 패티로 만들고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽는 것을 제안합니다. 참치 케이크의 기본 레시피를 시도해 보세요. 실제 음식 RD 또는 연어 패티 레시피를 Erin이 잘 플레이팅했습니다. .

11) 과일 통조림에 활기를 불어넣으세요.

통조림 과일은 매우 달콤하고 맛이 약간 단조로울 수 있습니다. Milne은 복숭아, 파인애플, 망고, 만다린 오렌지 등 통조림 과일에 약간의 라임 주스(또는 레몬), 칠리 파우더 또는 생강을 곁들여 버릴 것을 권장합니다. 그녀는 그것이 정말로 그들에게 활력을 준다고 말합니다.

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