수박은 전형적인 여름 과일입니다. 달콤하고 과즙이 풍부하며 즉시 기분을 좋게 할 만큼 밝은 색상입니다. 피크닉 바베큐 또는 칵테일 파티. 하지만 가족과 손님이 야외 행사에 대한 재미없는 추억(식중독의 심각한 사례)을 집에 가져오지 않도록 보호하려면 참여하기 전에 중요한 단계를 밟고 있는지 확인해야 합니다.
멜론을 자르기 전 세척이 중요합니다 다린 디틸라 박사 Northeastern University 전문 대학의 식품 안전 전문가이자 부교수가 SELF에게 말합니다. 이전에는 그 아이디어가 마음속에 떠올랐던 적이 없었을 수도 있지만 결국에는 그렇지 않습니다. 먹다 껍질 — 이 조언은 생각해 보면 실제로 의미가 있습니다.
같지 않은 열매 수박은 땅에서 자라서 모든 종류의 오염 물질(먼지, 흙, 더러운 물, 부적절하게 퇴비화된 거름 등)에 노출됩니다. 수확한 후에는 현장에서 소매점으로, 소매점에서 조리대까지 이동하면서 보관 처리 및 운송 중에 더 많은 양을 얻을 수 있습니다. 멜론을 구입할 때쯤에는 아마도 수십 명의 다른 사람들이 멜론을 만졌을 것입니다. 그 중 일부는 애완 동물이 화장실에서 코를 뽑았거나 손을 먼저 씻지 않고 사전에 세균과 접촉했을 수도 있습니다. Detwiler 박사는 그들의 손이 어디에 있었는지 모릅니다.
그런 다음 멜론에 칼을 가져가면 칼날이 모든 불쾌한 물질을 외부에서 내부로 직접 옮겨 박테리아를 음식으로 직접 끌어들일 수 있다고 Detwiler 박사는 말합니다. 살모넬라균부터 리스테리아 에게 대장균 이 버그는 당신을 심각하게 아프게 할 가능성이 있습니다. (실제로 오염된 수박은 지난 10년 동안 미국에서 발생한 일련의 살모넬라 발병과 관련이 있었습니다.) 병에 걸리면 고전적인 증상을 겪을 가능성이 높습니다. 식중독 같은 증상 메스꺼움 구토와 설사 일반적으로 몇 시간에서 며칠 내에 나타나며 거의 같은 시간 동안 지속됩니다. 화장실 옆에서 캠핑을 하며 아름다운 여름날을 보내는 것은 애초에 한 입도 먹지 않았으면 좋겠다고 생각하게 만드는 경험입니다.
Detwiler 박사에 따르면 수박을 일반적으로 준비하는 방식도 위생적으로 불리합니다. 옥수수 속 수박은 일반적으로 생으로 먹기 때문에 요리를 해도 잠재적인 병원균이 죽지 않습니다. 따라서 식중독 위험을 줄이기 위해 취할 수 있는 유일한 효과적인 조치는 멜론을 자르기 전에 세척하는 것이라고 Detwiler 박사는 말합니다. 이렇게 하면 잠재적인 외부 오염물질이 내부에 도달하기 전에 제거됩니다.
세탁은 효과적일 뿐만 아니라 복잡할 필요도 없습니다. 먼저 흐르는 찬물에 멜론을 헹구세요(주방 수돗물 아래에 두세요). 그다음 깨끗한 솔로 구석구석 닦아주세요. 그런 다음 박테리아는 젖은 표면을 좋아하므로 종이 타월로 두드려서 표면의 수분을 줄이십시오. 비누나 표백제를 사용하지 말고 물과 마찰만 사용하면 된다고 Dr. Detwiler는 말합니다. 마지막으로 칼과 절단면도 깨끗한지 확인하세요. 그렇지 않으면 칼이나 판자에 있는 박테리아가 수박 과육으로 옮겨질 위험이 더 커집니다.
문자 e가 있는 물체
이 조언이 수박에만 적용되는 것은 아니라는 점을 명심하세요. Detwiler 박사에 따르면 다른 멜론을 준비할 때도 이와 동일한 단계를 따라야 합니다. 멜론의 경우 껍질에 있는 거친 그물이 박테리아를 잡아두는 데 특히 능숙하므로(예를 들어 수박이나 단물처럼 매끄러운 껍질과 달리) 청소하기가 더 어렵습니다.
멜론을 자른 후에는 즉시 먹거나 Detwiler 박사에 따르면 2시간 이내에 냉장 보관하십시오(따뜻한 장소에 있는 경우 더 빨리). 이는 박테리아가 가장 빠르게 성장하는 40°~140°F 사이의 온도 범위인 위험 구역에서 벗어나는 데 도움이 됩니다. 남은 음식은 밀봉된 용기에 보관하세요 40°F 이하에서 보관하고 3~4일 이내에 마무리하여 박테리아 성장을 더욱 제한하세요. 이렇게 하면 육즙이 풍부한 조각, 웨지 또는 큐브를 걱정 없이 즐길 수 있으며, 남은 시간은 토하거나 배를 터뜨리는 것보다 좀 더 재미있는 일을 하며 보낼 수 있습니다.
관련된:
