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아마도 없을 것입니다 하기 싫은 일 부엌 청소보다 더 두려운 일. 이는 부분적으로는 관련된 모든 움직이는 부분 때문입니다. 4개 이상의 가전제품의 청결을 동시에 관리하는 것은 그 자체로 큰 일입니다. 하지만 또한 아무도 실제로 알려주지 않기 때문입니다. 어떻게 그것을하기 위해. 접시를 깨끗하게 하려면 실제로 얼마나 오랫동안 문질러야 할까요?!
다음 만찬 파티에서 단순히 미학적으로 즐거운 공간을 만드는 것보다 더 중요한 문제가 있기 때문에 이것은 중요한 질문입니다. 주방 청소 실수로 인해 귀하와 귀하의 요리 공간이 악취에서 식중독 .
우리는 일반적인 주방 청소 질문과 혼란을 해결하기 위해 미생물학자와 상담했습니다. 따라서 다시는 수저류에 있는 세균에 대해 불필요하게 스트레스를 받을 필요가 없습니다. 사실은 잘못된 설거지 물 온도나 같은 스펀지를 영원히 사용하는 등 여러 가지 작은 실수를 저지르고 있을 수도 있지만, 방향을 바로잡기 위해서는 작은 해결책만 있으면 된다고 말합니다. 따라서 부엌 청소에 관한 모든 것에 대한 집중 강좌를 고려하십시오. 졸업장을 수여할 수는 없지만 ~할 수 있다 마음의 평화를 주세요.
1. 문지르는데 사용하는 물의 온도가 너무 뜨겁습니다(또는 너무 차갑습니다).
여러분은 아마도 열의 살균 특성을 잘 알고 있을 것입니다. 하지만 그렇다고 해서 식기 세척수가 용암처럼 느껴져야 한다는 의미는 아닙니다. 에 따르면 빌 설리반 박사 인디애나 대학교 의과대학 미생물학 및 면역학 쇼월터 교수는 실제로 끓이지 않는 것이 더 낫다고 말합니다. 손에 화상을 입거나 너무 뜨거운 물을 사용해서 서두르고 조잡한 일을 하고 싶지는 않을 것입니다.
설거지를 위해 뜨거운 물만 사용하는 경우 이상적인 온도 범위는 화씨 105도에서 140도 사이입니다. 미생물학자인 Jason Tetro의 저자 세균 코드 그리고 세균 파일 앨버타 대학교의 과학 교육자가 SELF에게 말합니다. 그러나 그는 또한 당신이 그럴 일이 거의 없다고 지적합니다. 오직 이런 일을 하려면 물을 사용하세요. 비누나 세제에 더해 문지르는 행위와 이로 인해 발생하는 마찰도 그가 말하는 과정에서 똑같이 중요합니다.
찬양을 숭배하다
사실 물이 비눗물이면 애초에 물이 따뜻할 필요가 전혀 없다고 Sullivan 박사는 말합니다. 따뜻한 물은 붙어 있는 음식 찌꺼기를 풀어 비누 거품을 더 쉽게 만들고 일반적으로 청소 과정을 더 효율적으로 만드는 데 도움이 될 수 있지만 접시를 소독하는 데는 필요하지 않습니다. 더 이상 유기물이 남지 않으면 바로 사용해도 안전합니다. 때때로 그 덩어리를 모두 없애려면 매우 뜨거운 물에 담가야하지만 (조금 더 자세히 설명합니다) 일반적으로 약간의 H2오, 약간의 비눗물 약간의 팔꿈치 기름만으로도 유해한 미생물을 제거하기에 충분하다고 그는 말합니다.
2. 더러운 싱크대에서 설거지를 한다…
Sullivan 박사는 싱크대가 실제로 부엌에서 가장 더러운 곳 중 하나라고 말합니다. 싱크대는 더러운 접시를 씻고 음식이 조리되기 전에 준비하는 데 사용되며 종종 음식 찌꺼기와 습기가 많아 식인성 세균이 번성할 수 있는 환경을 조성한다고 그는 설명합니다.
기본적으로 유해한 박테리아가 이미 싱크대에 존재한다면 깨끗해 보이는 접시에도 박테리아가 침입할 가능성이 훨씬 더 높습니다. 목욕을 한다면 더러운 욕조보다 깨끗한 욕조를 선택하게 될 것이라고 그는 설명합니다.
주방 싱크대를 청소하는 것과 소독하는 것 사이에도 중요한 차이가 있습니다. 안전한 환경을 조성하려면 두 가지 모두 필요하지만 이를 수행해야 하는 빈도는 서로 다릅니다.
일반적으로 Sullivan 박사는 밤마다 비누와 따뜻한 물로 싱크대를 세척하고 매주 또는 상추 세척이나 준비에 사용된 도마 청소와 같은 음식 준비에 싱크대가 필요한 경우 더 강력한 용액을 사용하여 싱크대를 청소할 것을 권장합니다. 생 닭고기 . 그는 제조업체의 지침에 따라 상업용 세척제를 사용하지만 표백제 1테이블스푼과 물 1갤런을 섞은 집에서 만든 용액을 바르고 몇 분 동안 담가 두는 것도 허용되는 옵션이라고 지적합니다.
3. ...아니면 손에 상처가 났을 때.
작은 흠집과 긁힌 자국은 요리 과정에서 흔한 부분이며 설리반이 있을 때 설거지를 할 때 발생하는 즉각적인 고통 외에도 잠재적인 합병증을 유발할 수도 있다고 Sullivan 박사는 말합니다.
열린 상처(또는 갓 문신!)를 착용하고 장갑을 끼지 않은 채 이 일을 수행하면 존재하는 포도상구균과 같은 해로운 박테리아가 몸에 들어가 특히 면역이 저하된 사람이나 노인 인구에게 감염을 일으킬 수 있습니다. 또한 다음과 같은 치명적인 질병에 걸릴 확률은 드물지만 제로는 아닙니다. 살을 파먹는 세균 비브리오 일부 유형의 조개류에서 발견됩니다. 기본적으로 장갑을 끼거나 의심스러운 경우 세탁을 다른 사람에게 맡기십시오.
4. 싱크대를 씻은 후에는 말리지 마세요.
싱크대를 비누로 닦고 소독하는 것만으로는 완전히 깨끗한지 확인할 수 없습니다. 또한 Sullivan 박사는 말려야 한다고 말합니다. 그 이유는 간단합니다. 박테리아는 습한 환경에서 번성하므로 수분이 부족하면 박테리아가 생존하기가 훨씬 더 어려워집니다. 약간 고통스럽더라도 청소 후 종이 타월이나 (깨끗한!) 천으로 이 표면을 빠르게 닦아내는 것을 후회하지 않을 것입니다.
5. 몸을 담그고 있어야 할 때 문지르는 데 너무 많은 시간을 소비합니다.
설리번 박사는 충분히 깨끗한 접시를 담는 것이 필수는 아니지만 과정을 가속화할 수 있다고 말합니다. 먼저, 긴 접시를 뜨거운 비눗물에 담가두어 다음과 같은 해로운 박테리아가 있을 가능성이 적습니다. 대장균 작은 상처를 통해 당신에게 전해지는 것입니다. (깨끗한 싱크대에서 해야 한다는 점을 기억하세요.)
문지르는데 모래와 때가 떨어지지 않으면 잠시 담가두면 남은 음식이 모두 느슨해지고 작업이 육체적으로 덜 힘들게 됩니다. 너무 오래 문지르지 않아도 됩니다. 30초 이상 걸리면 접시를 뜨거운 비눗물에 15~30분 동안 담가두는 것이 좋습니다. Sullivan 박사는 이렇게 설명합니다.
6. 마지막으로 스펀지를 교체하셨네요...아, 언제인지 기억도 안 나시네요.
스폰지는 원인이 될 수 있는 세균을 포함한 세균의 온상입니다. 식중독 설리반 박사는 말합니다. 아이러니한 사실은 우리가 설거지를 하는 데 사용하는 도구 자체가 세균에 의해 오염된다는 점입니다! 왜? 그는 농담한다. 왜 그렇습니까?
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좋은 소식은 금속 수세미가 없는 경우 스펀지를 물에 적시고 1분간 높은 온도에서 전자레인지에 돌리거나 가열 건조 설정을 사용하여 식기 세척기를 통과시키는 등의 몇 가지 방법을 통해 스펀지를 성공적으로 소독할 수 있다는 것입니다. 그리고 더러운 싱크대나 음식 준비가 이루어지는 장소 근처에 스펀지를 절대 두지 않고, 사용하지 않을 때는 건조한 상태로 유지하는 등 박테리아의 양을 최소화하기 위해 취할 수 있는 몇 가지 조치가 있습니다.
이러한 모든 예방 조치를 취하더라도 스펀지의 색이 변하거나 이상한 냄새가 날 때까지 기다리기보다는 7~10일마다 스펀지를 교체하는 것이 여전히 좋은 생각이라고 그는 말합니다. 깨끗하지 않은 스펀지를 오래 사용할수록 감염이 걸리거나 퍼질 위험이 높아지고, 낡은 스펀지는 더러운 접시에서 음식과 기름기를 제거하는 데 효과적이지 않다고 Sullivan은 설명합니다.
7. 그리고 모든 일에 같은 스펀지를 사용합니다.
같은 스펀지를 사용하여 싱크대 닦기 그리고 Tetro는 조리대가 엉망이 되는 방법이기 때문에 다양한 목적으로 한 번에 최대 3개의 스폰지를 편리하게 보관할 것을 권장한다고 말합니다. 하나는 일반 식기 세척용이고, 하나는 기름과 기름, 소스를 제거하기 위한 사전 세척용이고, 하나는 표면을 헹구는 데에도 사용할 수 있는 소독용입니다.
세 개의 스펀지를 동시에 사용하는 것이 많은 것 같다면 하나는 설거지 및 유기 물질(예: 누출된 닭고기 주스) 청소용으로, 다른 하나는 표면 세척 및 소독용으로 남겨 두는 인기 있는 2개 스펀지 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 갓 청소한 조리대에 잠재적으로 유해한 식인성 박테리아가 우연히 퍼지는 일이 없습니다. 따라서 한 번에 두 개 또는 세 개의 스펀지를 사용하기로 결정하든 중요한 점은 다음과 같습니다. 소독 스펀지를 절대로 오염시키지 마십시오.
8. 곰팡이 핀 음식을 제거한 후 냉장고를 청소하지 않는다.
냉장고는 음식의 부패를 늦추지만, 그것이 완전히 멈추는 것은 아니라고 Sullivan 박사는 말합니다. 그렇기 때문에 냉장고에 있는 과일과 야채는 여전히 곰팡이가 생기고 고기는 여전히 썩습니다. 실온에 보관했을 때보다 시간이 더 오래 걸릴 뿐이라고 그는 설명합니다.
이런 일이 발생하면 그는 빨리 처리하지 않으면 나쁜 음식이 여전히 좋은 음식을 교차 오염시킬 수 있는 위험도 있다고 지적합니다. 우리 모두는 한때 단단했지만 이제는 부드럽고 부드러워지며 어떤 종류의 이물질 악취 액체가 여기저기 스며드는 과일이나 채소를 접한 적이 있습니다. 단순히 닦아내는 것만으로는 충분하지 않으며, 유해한 박테리아가 남거나 퍼지지 않도록 하기 위해서는 그런 일이 발생한 후 해당 부위를 부분적으로 청소하는 것이 필요하다고 말합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 더욱 안전해지기를 원한다면 선반 전체를 깨끗이 청소하는 것입니다.
모든 식품 선반과 서랍을 제거하고 제거 가능한 품목을 뜨거운 비눗물로 헹구어 잔여 점액을 제거한 후 마지막으로 소독제로 처리하고 제조업체의 지침에서 권장하는 시간 동안 담가 두십시오. 시중에서 판매하는 표백제나 가정용 표백제 소독제로 냉장고의 나머지 부분을 닦아낸 후 종이 타월로 완전히 건조시킵니다.
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9. 카운터에만 집중하고 터치포인트는 잊어버립니다.
항상 카운터를 닦는 것을 기억하더라도 몇 가지 주요 공간을 잊어버릴 수도 있습니다. 캐비닛 냉장고 오븐, 싱크대 손잡이, 수도꼭지, 전등 스위치, 그리고 자주 만지는 모든 곳은 교통량에 따라 주방에서 가장 세균이 많은 장소가 된다고 Tetro는 말합니다. 게다가 주방에서 발생하는 많은 교차 오염의 근원이기도 합니다. 생각해 보십시오. 냉장고나 식기세척기의 손잡이가 더러우면 그 손잡이에 있는 박테리아가 필연적으로 깨끗한 접시나 그 손잡이에서 꺼내는 재료로 퍼질 수 있습니다.
튀겨야 할 생선이 훨씬 더 많으면 잊어버리기 쉽지만, 설리번 박사는 다른 요소들과 마찬가지로 생선의 청결도가 요리 공간의 안전에 중요하다고 말합니다. 가장 좋은 방법은 청소 루틴이 끝날 때까지 보관하여 세탁 후 바로 다시 더럽히지 않도록 하는 것입니다. 소량의 상업용 세척제나 표백제를 묻힌 깨끗한 천이나 종이 타월을 사용하고 제조업체의 지침에 따라 오랫동안 문지르면 됩니다.
10. 식기세척기 사용을 소홀히 한다.
식기세척기도 깨끗하지 않으면 제대로 청소할 수 없다고 Sullivan 박사는 말합니다. 식기세척기 청소를 게을리하면 음식물 쓰레기와 기름이 쌓여 성능이 저하되고 악취를 유발하는 박테리아나 곰팡이의 성장이 촉진될 수 있다고 그는 설명합니다. 드물지만 더러워진 식기세척기가 사람에게 감염을 일으킬 가능성도 0이 아닙니다.
이제 당신은 이렇게 생각하고 있을지도 모릅니다. 왜 나를 위해 빨래를 해줘야 하는 바로 그 물건을 내가 씻어야 하는가? ? 하지만 식기세척기의 청결을 유지하는 것은 그리 어렵지 않다고 그는 말합니다. 청소는 일반적으로 상단 선반에 있는 그릇에 백식초만 넣고 한 바퀴를 돌리는 간단한 문제입니다.
가장 중요한 것은 필터를 청소하는 것을 잊지 마세요. 이 부분은 특히 나쁜 냄새를 담당하며, 접시가 원하는 만큼 깨끗하게 나오지 않으면 씻어야 할 시기임을 알게 될 것입니다. 그리고 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 다른 접시와 마찬가지로 주방세제로 담그고 문지르세요.
11. 도마는 이중 역할을 합니다.
나무도마는 양날의 검과 같습니다. 한편으로는 일부 유형의 목재는 자연적으로 항균 특성을 가지고 있고 다른 한편으로는 다공성 물질이기 때문에 작은 잔해물과 미생물(병을 유발할 수 있는 것 포함)이 쉽게 끼일 수 있습니다.
닭고기를 썰면 그리고 교차 오염을 방지하려면 양파를 나무판 위에 깍둑썰기하세요. 중간에 적절하게 소독해야 합니다. 그리고 목재를 적절하게 소독하는 유일한 방법은 표백제와 같은 강력한 화학 물질을 사용하거나 식기 세척기를 사용하는 것입니다. 둘 다 목재를 영구적으로 손상시키거나 뒤틀릴 수 있다고 Sullivan 박사는 말합니다.
이것이 Sullivan이 두 개의 별도 도마 사용을 권장하는 이유입니다. 금속 유리나 플라스틱과 같은 비다공성 물질로 이상적으로 만들어진 육류 및 동물성 제품을 위해 하나를 보관하십시오. 그런 다음 나무가 될 수 있는 과일과 채소를 위해 다른 하나를 바칩니다. (목판 위에서만 농산물을 자르는 경우 뜨거운 물과 주방 세제로 간단히 씻는 것만으로도 깨끗하게 유지할 수 있습니다.)
12. 쓰레기통을 쓰레기처럼 처리하고 있습니다.
쓰레기통에도 감정이 있습니다. 실제로는 아니지만 제대로 처리하지 않으면 냄새가 나기 시작할 수 있습니다. 우선, 썩은 음식을 버릴 때 Tetro는 버릴 모든 것을 지퍼락이나 단단히 닫혀 있는 남은 식료품 봉투와 같은 밀폐된 봉지에 밀봉할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 냄새가 가두어져 쓰레기를 버리는 날 사이에 서둘러 쓰레기를 버릴 필요가 없습니다.
쓰레기 봉투는 우리가 원하는 만큼 단단하지 않을 수도 있습니다. 즉, 음식 주스와 부스러기가 쓰레기통 자체로 새어 나와 곪아서 냄새가 날 가능성이 높습니다. 캔에서 쓰레기 봉투를 꺼낼 때마다 새는 곳이 없는지 빠르게 검사하세요. 음식 찌꺼기나 액체가 보이면 쓰레기통을 철저히 청소하라고 Dr. Sullivan이 말합니다.
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