휴일이든 그냥 일요일 저녁이든 가족과 함께하는 모임에서 음식 전통은 종종 큰 부분을 차지합니다. 지난 1년 동안 코로나19 팬데믹으로 인해 정기적인 모임을 놓쳤던 많은 사람들은 특히 맛있는 음식을 통해 직접 소통하는 것이 얼마나 중요한지 보여주었습니다.
음식의 전통, 그리고 함께 모여 식사를 준비하고 함께 먹는 행위는 우리에게 단순한 양식 이상의 것을 제공하기 때문입니다.
음식을 준비하고, 실제로 함께 먹는 경험을 공유하는 과정은 관계의 유대를 강화하고, 켈리 호스 Vanderbilt University의 식품 의사결정에 초점을 맞춘 소비자 심리학자 Ph.D.는 SelfGrowth에 말합니다. 일반적으로 우리는 물건을 직접 만들 때 물건의 가치를 더 높이 평가합니다. 가족 전통에 대한 향수와 영양에 대한 기본적인 욕구 충족을 더할 때, '함께 빵을 만드는 것'은 특히 보람될 수 있습니다.
가족 내의 음식 전통은 궁극적으로 우리를 하나로 묶고, 우리를 서로, 그리고 과거와 연결해준다고 Haws 박사는 말합니다. 그들은 종종 우리 유산의 일부, 즉 조상들의 특별하거나 '비밀' 요리법을 전수하는 것과 관련이 있다고 그녀는 설명합니다. 이는 강한 향수를 불러일으키고, 우리의 공통 유대를 강화하며, 우리를 서로 더 가깝게 만듭니다.
이러한 음식 전통은 해마다 특정 행사(예: 새해에 제공되는 특별 전채 요리)를 기념하기 위해 또는 아기의 탄생을 축하하기 위해 만든 요리와 같은 특정 상황 후에 정기적으로 발생합니다. 구체적인 내용이 무엇이든 음식 전통은 신뢰할 수 있는 것이 될 수 있습니다.
우리의 몸과 마음은 일상과 일관성을 좋아합니다. 수잔 앨버스-볼링 , Cleveland Clinic의 심리학자 Psy.D.는 SelfGrowth에 말합니다. 이것이 음식 전통을 매우 매력적으로 만듭니다. 기대할 수 있을 뿐만 아니라, 앞으로 무슨 일이 일어날지 아는 데서 오는 큰 위안도 있습니다.
이러한 좋아하는 요리의 향기만으로도 기분 좋은 감정을 유발할 수 있습니다. 미묘한 냄새라도 기억을 담고 있는 뇌 부분에서 강렬한 반응을 불러일으킬 수 있기 때문이라고 Albers-Bowling 박사는 말합니다. 결과적으로 이러한 음식 전통을 기념하는 것은 가족 구성원의 특별한 추억이나 가족 행사를 가져올 수 있습니다.
음식 전통이 얼마나 의미 있고 가족에 따라 얼마나 다양한지 알고 있는 우리는 13명에게 연락하여 그들의 가족이 몇 번이고 즐겨 먹는 특별한 식사에 대해 들었습니다. 다음은 여러 세대에 걸쳐 각 사람이 사랑하는 사람과 연결되도록 돕는 다양한 음식 전통입니다.
1. 유대인 명절을 위한 맛조 공 수프...
자라면서 유대인 명절마다 할머니는 항상 무교병 수프를 위해 처음부터 무교병을 만들곤 했습니다. 이전에 처음부터 만들어 본 적이 없다면 그것은 하나의 과정입니다. 내 사촌들과 나는 모두 그녀의 집에 가서 그녀와 함께 만들곤 했습니다. 하루 종일 걸렸고 무교병 냄새가 나면서 떠났지만 항상 가장 맛있는 결과를 얻었습니다. 사촌들과 저는 항상 할머니 댁에 가는 것이 너무 즐거웠습니다. 어쩌면 그저 향수일지도 모르지만, 지금까지 나는 이보다 더 맛있는 맛조볼 수프를 먹어본 적이 없습니다.
그리고 그녀와 함께 맛조 공 수프를 만드는 것은 우리가 아직도 이야기하는 추억입니다. 이제는 우리가 직접 만들 때마다 그것에 대해 서로 문자를 보내고 그녀를 생각합니다. 우리는 박스 믹스로 만든 무교병 수프에 대해서도 농담을 합니다. 그것은 단지 동일하지 않습니다! 이 추억은 나에게 매우 특별하기 때문에 딸과 함께 계속하고 싶습니다. 이제 태어난 지 두 달밖에 안 된 아이인데, 엄마와 함께 맛조볼 수프를 만들어 먹으며 추억을 쌓을 날이 벌써부터 기대됩니다. — 삼미 하버 브론도 , 석사, R.D.
성서적 여성 이름
2. 아니면 날씨가 좋지 않은 날에만
Rosh Hashanah와 유월절 식사 전에 전채 요리나 애피타이저로 사용되는 Matzo 공 수프는 우리 가족에게 전해 내려오는 의미 있는 음식 전통입니다. 흥미롭게도 명절 만찬의 전채요리인 무교병 수프는 우리 가족이 아플 때 주식이 되기도 했습니다. 감기부터 독감, 예를 들어 임신 초기의 어려운 시기까지(저에게 있어) 맛조 공 수프는 영양이 풍부하고 전통적이었습니다.
이제 우리에게는 작은 아기가 있으므로 그는 전통 무교병 수프에 참여하게 될 것입니다(단, 불행히도 계란에 알레르기가 있어서 우리는 대체품을 사용할 것입니다). 유대교는 전통을 지키는 데 중점을 두고 있으며, 먹을 수 있는 음식은 전통을 더욱 재미있게 만듭니다. 맛조 볼 수프에는 위안과 위안, 축제, 안전, 그리고 안정감을 주는 뭔가가 있습니다. — 모니카 아우슬랜더 모레노 , M.S., R.D.N.
3. 특별한 날짜가 들어간 만두
우리 가족의 음식 전통은 설날 메뉴로 국수와 만두를 먹는 것입니다. (우리 가족은 모두 중국 북부와 남부에서 왔습니다.) 국수는 장수를 상징하며 국수는 길수록 좋습니다. 만두는 부를 상징하며 중국 문화에서 행운의 상징입니다. 우리 외할머니, 우리 할머니는 만두를 처음부터 만들곤 하셨습니다. 만두 안에는 잘게 썬 양배추와 아주 잘게 다진 고기가 가득 들어 있습니다. 일부에는 다진 새우가 채워져 있습니다. 반죽의 질감은 가볍고 통풍이 잘 되지만 쫄깃쫄깃합니다. 한입 먹을 때마다 풍미와 맛이 가득합니다.
하지만 가장 재미있는 점은 그녀가 만든 수백 개의 만두 중 안에 작고 움푹 패인 대추야자가 들어 있는 것은 단 한 개뿐이었다는 것입니다. 그 특별한 만두를 얻는 사람은 누구든지 그녀에게서 큰 빨간 봉투(할머니로부터 가장 큰 상금)를 받게 될 것입니다. 이는 설날마다 가족의 전통이 되었고, 그 기억은 영원히 저에게 남아 있습니다. — 치유 스미스
4. 팀으로 만두 준비
매년 우리 가족은 설날을 맞아 처음부터 삶은 만두를 만듭니다. 모두가 힘을 합쳐 반죽을 만들고, 만두피를 펴고, 하나씩 채워줍니다. 우리는 보통 100개 이상의 만두를 만들며, 만드는 데 몇 시간이 걸립니다. 그 시간 동안 모든 사람들은 TV에서 설날 프로그램을 보여주면서 이야기를 나누고 있습니다.
만두는 포장된 후 소량씩 조리되므로 육즙이 풍부하고 신선하게 유지됩니다. 조부모님과 아이들은 항상 첫 번째 만두를 먹고 나머지 가족은 갓 삶은 만두를 번갈아 가며 먹습니다. 그리고 물론, 모두가 시원한 맥주를 마시며 두 번째나 세 번째 라운드를 하게 될 것입니다. 1년에 한 번, 전국 각지에서 모두가 모여 함께 앉는 특별한 행사입니다. 그 시간에만 친척과 사촌들을 보기 때문에 항상 기억에 남는 순간입니다. 집에 있는 듯한 편안함을 느끼게 하고 가족과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있다는 따뜻함을 선사합니다. — 매기 주
5. 시작은 페르시아 스튜, 마무리는 오스트리아 디저트
저는 다문화, 다언어 가정에서 자랐습니다. 아버지는 이란 출신이고 어머니는 오스트리아 출신이어서 자라면서 저는 페르시아 요리와 오스트리아 요리를 모두 접했습니다. 우리가 생일이나 공휴일을 축하할 때마다 엄마는 고기, 콩, 채소, 많은 허브를 넣은 페르시아 스튜인 고르메 사브지(ghormeh sabzi)를 바스마티 쌀과 팬 위에 얹은 타디그(tahdig)와 함께 큰 냄비에 끓이곤 하셨습니다. - 볶음밥. 디저트로 우리는 오스트리아식 크레이프인 팔라츠친켄과 병아리콩 가루, 피스타치오, 장미수를 갈아서 만든 페르시아 쿠키를 먹으며 자랐습니다. 이제 저는 디저트를 만들 때, 전통적인 오스트리아 디저트인 자허 토르테(Sacher Torte)를 만드는 것을 좋아합니다. 초콜릿 레이어 케이크에 살구잼을 채우고 그 위에 다크 초콜릿 아이싱을 얹은 것입니다.
나는 더 이상 가족과 가까운 곳에 살지 않지만 여전히 이러한 모든 음식 전통을 실천할 수 있습니다. 음식 전통을 통해 접시를 통해 여행할 수 있으며 이전에 방문했거나 방문을 꿈꿨던 장소에 미뢰가 다시 연결될 수 있습니다. 전통적인 오스트리아 요리와 페이스트리를 요리하면서 저는 여전히 오스트리아 요리를 즐기고 포용할 수 있으며, 오스트리아에서 보낸 어린 시절의 여름을 회상할 수 있습니다. — 록사나 에사니 , 석사, R.D.
6. 출산 후 버터 염소 국물
2018년에 제가 아들을 낳았을 때 엄마는 김이 모락모락 나는 염소육수 한 그릇을 병원에 가지고 오셨습니다. 그녀는 또한 국물에 갓 휘핑한 버터를 추가했는데 나는 몇 초 안에 그것을 다 먹어치웠습니다. 분명히, 치유와 적절한 영양 섭취를 촉진하기 위해 출산 후 며칠 동안 이 요리를 새 엄마에게 제공하는 것이 가족 전통이었습니다.
나 자신이 엄마가 되면서, 출산 직후에 건강하고 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 초보 엄마에게 얼마나 중요한지 완전히 이해하게 되었습니다. 출산 후 가장 먼저 맛보는 것이 엄청나게 맛있을 것이라고 기대해야 한다고 하는데, 돌이켜보면 내 미각은 아직 엄마가 준비한 맛을 받아들일 준비가 되어 있지 않았습니다. 그 육수를 한 입 먹을 때마다 나는 즉시 병실로 돌아와 사랑하는 아들의 탄생을 기뻐하며 엄마의 사랑이 가득한 요리로 배를 가득 채웠습니다. — 알리샤 칸
7. 새해 복 많이 받는 음식 콤보
우리 가족뿐만 아니라 많은 일본 가족에게 전해 내려오는 가장 독특한 일본 음식 중 하나는 오세치 요리(오세치)라고 불리는 새해 음식입니다. 이 요리는 설탕에 절인 밤과 고구마, 계란말이, 설탕에 절인 정어리, 어묵, 오조니(떡이 들어간 일본식 수프), 검은콩 등 다양한 전통 요리로 구성되어 있습니다. 각 요리에는 가족이 함께 모이는 일본의 가장 중요한 명절인 새해에 행운을 가져다준다는 특별한 의미가 있습니다.
일본에서는 전통적으로 오늘날에도 많은 상점이 [일정 기간 동안] 문을 닫습니다. 이 기간 동안 가족들은 오세치를 만들어 먹습니다. 저는 미국에 살고 있지만 매년 새해를 이런 전통 음식과 풍습으로 축하하는 것을 고대하고 있습니다. 가족들이 함께 모여 맛있는 음식을 먹으며 새해를 맞이했던 가장 좋은 추억이 있어서 아이들에게도 꼭 전해 주고 싶습니다. 바라건대, 그들도 자신의 가족을 갖게 되면 전통을 이어갈 것입니다. 가족과 함께 오세치를 만들고 새해를 축하할 때 말로 표현할 수 없는 기쁨, 평화, 재회가 있습니다. 그것은 나를 즉시 일본으로 데려다 줍니다! — 나미코 첸
8. 번영을 기원하는 검은콩 한 그릇
제가 좋아하는 음식 전통 중 하나는 설날에 검은 눈 완두콩을 대량으로 요리하는 것입니다. 대부분의 아프리카계 미국인 가족과 마찬가지로, 새해를 맞이하기 위해 검은 눈 완두콩 한 그릇을 먹는 것은 앞으로의 번영과 보호를 상징합니다. 메뉴에 어떤 다른 요리가 있는지에 관계없이 검은 눈 완두콩은 협상할 수 없습니다. 멀리 떨어져 있어도 가족과 연결되어 있다는 느낌을 받을 수 있습니다.
검은 눈콩은 어린 시절부터 꾸준히 이어져 왔고, 이제 어른이 되어 가족과 떨어져 혼자 살아가는 이 전통은 모두 같은 음식을 같은 위에서 요리하고 있기 때문에 유대감을 느낄 수 있게 해줍니다. 올해의 날. 2013년에 채식 기반 생활 방식으로 전환한 후, 저는 어머니와 할머니가 동물성 식품을 전혀 사용하지 않고 검은 눈콩을 만드는 방식(전통적으로 햄을 사용함)을 기리는 레시피를 개발했으며 그것이 자랑스럽습니다. 의. 나는 내 아이들이 요리와 그것이 상징하는 것과 자신만의 관계를 발전시키기를 원하기 때문에 이 전통을 계속 이어갈 계획입니다.
여성 성서 이름
이 전통을 생각하면 자부심과 감사함이 느껴집니다. 이 전통을 다음 세대에 이어갈 수 있다는 것이 자랑스럽기 때문에 자부심을 갖고, 음식과 친교와 관련된 이러한 전통을 지켜 요리에 대한 열정을 심어준 우리 가족 여성들에게 감사하기 때문에 감사합니다. — 브리아나 다니엘 브록
9. 끊임없이 진화하는 사워크림 파운드케이크
우리 가족에게는 이것이 진정한 베이킹 예술입니다. 우리 할머니는 열렬한 빵 굽는 사람이셨고 몇 가지 놀라운 케이크 요리법을 물려주셨습니다. 최고 중 하나는 큰 명절에 나오는 사워 크림 파운드 케이크입니다. 그리고 가족과 함께 정기적으로 일요일 저녁 식사를 하는 동안. 매우 촉촉하고 맛있으며 그 자체로도 완벽하고 아이싱이나 슈거파우더를 얹어도 완벽한 클래식 바닐라 스타일의 번트 케이크였습니다. 그것은 훌륭한 의식이었습니다. 우리는 항상 맛을 바꾸고 새로운 재료를 추가하여 다양한 방법으로 만들었습니다.
이제 나에게는 두 살 된 딸이 생겼고, 나는 그 딸을 엄마와 함께 부엌에서 케이크를 굽는 일에 참여시킨다. 기분이 좋고 내 유산의 일부인 것 같습니다. 나는 그런 식으로 조상을 공경할 수 있는 것을 좋아하며, 할머니가 더 이상 여기에 계시지 않더라도 할머니와 매우 친밀한 느낌을 갖게 됩니다. 케이크를 굽는 것은 확실히 행복과 흥분을 가져다줍니다. 나는 내 딸이 사랑으로 굽는 데 필요한 것이 무엇인지 정확히 배우면서 그 모든 감정을 탐구하는 것을 보는 것을 좋아합니다. — 조슬린 델크 아담스
10. 봄이 왔음을 알리는 메이플 시럽
가장 좋아하는 가족 음식 전통은 집에서 메이플 시럽을 만드는 것입니다. 할아버지가 어렸을 때 형들과 함께 만들었던 것 같아요. 현재는 나와 남동생이 각각 가족들과 함께 전통을 이어가고 있습니다. 우리는 메이플 시럽 시절을 좋아합니다.
봄이 다가오고 낮은 따뜻해지기 시작하지만 밤은 여전히 영하로 떨어지면서 수액이 흐르기 시작합니다. 이것은 수도꼭지를 가져와 단풍나무에 새로 뚫은 구멍에 설치하라는 표시입니다. 빠른 과정은 아니지만 만족스러운 과정입니다. 우리는 각 나무로 가서 큰 양동이에 수액을 모아 불 위에 놓인 큰 냄비에 붓고 수액이 끓어 시럽으로 변하는 것을 지켜봅니다. 우리는 가족, 친구들과 어울리고, 음식을 요리하고, 봄 햇살 아래서 야외 활동을 즐깁니다. 온 가족이 참여합니다.
시럽을 좋아해서 매년 계속 만들고 있어요. 그것도 할아버지가 그랬으니까. 그는 나의 가장 친한 친구 중 한 명이며, 우리는 온갖 종류의 야외 모험을 함께 합니다. 요즘 우리는 식량 공급원과 단절되는 경향이 있기 때문에 두 아이가 우리와 함께 밖으로 나가서 나무를 두드리고 수액을 모으고 며칠 동안 끓여서 시럽을 만드는 것이 중요합니다. — 로라 메이슨
11. 즐거운 시간을 위한 아로즈 콘 간둘레 한 그릇
내 도미니카 가정에는 다양한 종류의 간둘레가 있습니다. 간둘레(비둘기 완두콩)를 곁들인 쌀과 사존, 아도보, 고수 등과 같은 많은 향신료가 섞인 올리브입니다. 이 요리의 놀라운 점은 모든 가족마다 고유한 스타일과 맛이 있다는 것입니다. 엄마 밥은 언니 밥이랑 달라요. 그리고 나는 그것을 매우 중요하게 만드는 작은 변화와 전문성에 감사드립니다.
우리는 이 날을 모든 것을 축하하기 위해 사용합니다. 그래서 저는 이 날을 가족과 연결하고 행복한 순간을 공유합니다. 말 그대로 남편이 엄마를 만나 처음 먹은 음식이다. 맛있을 뿐만 아니라, 특히 사랑하는 사람들과의 연결이 별로 없었던 올해에는 여전히 나 자신과 가족과의 연결을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그것은 단지 음식이 아니라 정체성입니다. 이 밥은 너무나 따뜻하게 안아주고, 기분이 가볍고 행복해집니다. — 캐서린 페레즈 , M.S., R.D., L.D.N.
12. 크리스마스 수프
매년 우리 가족은 크리스마스 때 함께 모여서 즐거운 시간을 보냈습니다. 좋아하는 수프 요리 한 해를 되돌아보며 새로운 추억을 만들며. 가나의 연휴 기간 동안 우리는 특별한 식사나 간식을 만들어 이웃과 가족 친구들과 나누곤 했습니다. 축하할 시간이었습니다.
우리가 미국에 살 때부터 즐겨 먹던 특별 식사는 수프였는데, 매년 수프를 바꿔 먹습니다. 땅콩 수프(토마토, 조미료, 향신료, 고기 등 다양한 재료를 사용하여 땅콩으로 만든 수프) 주먹밥과 함께 만든 수프부터 담백하거나 야자 열매를 사용하여 만든 수프에 이르기까지 우리의 음식 전통은 우리에게 편안함과 기쁨을 가져다주고 유지합니다. 우리는 연결되어 있습니다. 나는 항상 우리가 좋아하는 음식을 먹으면서 가족과 함께 시간을 보낼 수 있기를 기대합니다. 정말 최고의 시간이에요. 항상 가나로 여행할 수는 없지만 우리의 음식 전통 덕분에 내가 있어야 할 곳, 집에 있는 것 같은 느낌이 듭니다. 그것은 나에게 순수한 기쁨, 따뜻함, 사랑을 느끼게 합니다. — 발레리 아예만 , R.D.
13. 크리스마스 쿠키를 굽고 우편으로 보내기
'음식은 우리 가정의 사랑의 언어입니다. 제가 가장 좋아하는 예 중 하나는 크리스마스에 쿠키를 굽고 사랑하는 사람에게 보내는 것입니다. 어렸을 때 나는 겨울 방학 동안 이 전통을 가장 고대했습니다. 우리 어머니는 초콜릿 칩, 땅콩 버터, 설탕 쿠키를 만들곤 하셨습니다. 몇 시간 동안 쿠키를 굽고 그 사이에 쿠키 반죽을 몰래 넣은 후, 우리는 쿠키를 명절용 통에 담아 조부모님, 이모, 삼촌, 사촌들에게 우편으로 보냈습니다.
팬데믹 기간 동안 이 전통은 음식이 어떻게 우리 모두를 연결하고 추억을 전달하는 수단이 되는지 상기시켜 줍니다. 향수, 행복, 기쁨, 감사를 느끼게 합니다. 이제 저는 매년 명절 동안 친구와 가족들에게 쿠키를 우편으로 보내거나 배달할 계획입니다. 그리고 나는 또한 내 아이와 함께 부엌에 가서 이 전통을 공유하고 그들에게 사랑과 감사, 그리고 전통 창조의 중요성을 보여주는 간단한 방법을 보여줄 날을 고대하고 있습니다.' — 도미넥 터브스
명확성을 위해 인용문을 편집하고 요약했습니다.
