귀리 크림 치즈 리뷰: 솔직한 의견입니다

세계 최대의 귀리 우유 회사가 귀리로 만든 새로운 비유제품 제품으로 다시 돌아왔습니다. Oatly의 식물성 크림 치즈는 이번 달 전국적으로 출시되었으며 Albertsons, Wegmans 및 Fresh Direct와 같은 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 크림치즈는 두 가지 맛(일반 맛, 골파와 양파 맛)이 있으며 유제품 맛과 비슷할 것으로 예상됩니다.

가지고 있는 것들

하지만 우리는 전에 그런 말을 들었습니다. 식품 작가가 이 분야의 트렌드를 활용하면서 저는 유제품과 맛이 구별할 수 없을 정도로 맛이 좋다고 선전되는 여러 식물성 제품을 접했습니다. 그리고 나는 그들 중 많은 수가 부족하다고 말해야 합니다. 그래서 Oatly가 나에게 욕조 몇 개를 보냈을 때, 나는 그것들이 실제로 어떻게 비교되는지 한번 시험해 보기로 결정했습니다.

나는 무엇이 좋은 크림 치즈를 만드는지 알고 있습니다. 저는 뉴욕에서 학교를 다녔고 학부 시절에는 실제로 크림 치즈를 듬뿍 먹으며 생활했습니다. 나는 또한 열렬한 빵 굽는 사람이고, 스프레드를 당근 케이크 프로스팅에 넣고 따뜻한 시나몬 롤에 녹이는 것을 좋아합니다. 그래서 나에게 좋은 크림치즈는 그 자체로 맛이 좋아야 한다. 그리고 내 집에서 만든 패스트리를 보완하세요. 나는 이 식물 기반 복제품을 테스트할 때 이와 동일한 기준을 염두에 두었습니다. 이것이 어떻게 측정되는지에 대한 전반적인 생각은 다음과 같습니다.

오틀리 크림치즈 라인의 퍼짐과 맛

질감 면에서는 Oatly가 크림치즈의 부드러우면서도 두꺼운 슈미어를 흉내내는 데 성공했습니다. 버터 나이프를 상자 위로 빠르게 움직여 베이글을 담을 만큼 퍼낼 수 있었습니다. 나는 욕조에서 꺼내어 패스트리에 바르기가 어려운 다른 식물성 옵션을 시도했습니다.

그러나 많은 식물 기반 회사는 비건 식품 제조에 능숙합니다. 바라보다 실제와 같아서 나에게는 이것만으로는 충분하지 않았습니다. 또한 많은 비유제품 옵션이 어려움을 겪는 우유 기반 크림 치즈의 순하고 시큼한 맛이 필요합니다. 사실, 나는 종종 그것들이 너무 신맛이 나는 것을 발견합니다.

Oatly의 플레인 옵션에 대해 제가 놀랐던 점은 그 맛이 유제품 크림 치즈에 얼마나 가까운지였습니다. 그것은 스프레드가 일반적으로 제공하는 부드럽고 크림 같은 물기를 모방했으며 약간의 (그러나 압도적이지는 않은) 탱도 포함했습니다. 그 유명한 비유제품 우유와 비슷한 가벼운 귀리 같은 뒷맛이 있었지만 마음에 들지 않았습니다. 골파와 양파 버전은 마늘 향이 가득해서 풍미가 가득했습니다. 그것을 펼쳤을 때 베이글 위에 신선한 허브 조각이 뿌려져 있는 것을 볼 수 있었습니다(제가 정말 좋아했습니다!).

식물성 스프레드를 직접 먹어본 후, 다른 재료를 첨가하면 어떤 맛이 날지 알고 싶었습니다. 나는 볶은 시금치든 계란 후라이나 훈제 연어와 같은 단백질이든 베이글에 토핑을 추가하는 것을 좋아합니다. 후자를 골파와 양파 Oatly schmear로 테스트했을 때 강력한 해산물 물림에도 불구하고 맛이 유지되었습니다. 매콤한 생선과 허브의 조합이 너무 맛있어서 비건 크림 치즈를 먹지 않을 것 같아요.

하지만 내 판단을 확고히 하기 전에 베이킹 프로젝트가 어떻게 진행되는지 확인해야 했습니다. 나는 KitchenAid 스탠드 믹서를 꺼내서 시나몬롤을 굽기 시작했습니다. 저는 플레인 오틀리 스프레드에 약간의 슈가파우더와 레몬 제스트를 섞어 크림치즈 아이싱을 만들었습니다. 와, 테스트에 부응했나요? 질감은 푹신하고 쉽게 퍼질 수 있었습니다. 분리되지 않고 핫롤 위에서 완벽하게 녹았습니다. 게다가, 스프레드의 맛은 첨가된 감미료와 맛있게 조화를 이루어 프로스팅에 달콤하면서도 톡 쏘는 향을 더해줍니다.

오틀리 크림치즈에는 무엇이 들어있나요?

이 크림치즈와 사랑에 빠지면서 나는 멈춰서서 크림치즈가 아니었는지 확인하기 위해 뒷면 라벨을 읽어야 했습니다. 실제로 유제품 먹기. 욕조에 나열된 처음 두 가지 주요 품목이 귀리와 물이라는 것을 알고 기뻤습니다. 이는 악명 높은 귀리 우유에 사용되는 것과 동일한 독점 기반이므로 자주 마시면 아마도 슈미어와 큰 차이를 볼 수 없을 것입니다. 나는 음료와 스프레드 모두 익숙한 크림 맛을 공유한다는 것을 알았습니다.

문자 w가 있는 자동차

그게 뭐야? 그렇지 않다 포함하다? 다른 식물성 스프레드와 마찬가지로 Oatly는 유제품 우유와 같은 동물성 지방의 흔적을 전혀 제거하여 비건 채식인을 위한 훌륭한 크림 치즈 속편이 됩니다. 유당불내증 , 또는 단순히 더 많은 채식 옵션을 혼합하려는 사람들. 그러나 이러한 유형의 재료는 질감과 맛을 유지하는 데 중요하기 때문에 Oatly는 그 공백을 메우기 위해 팜유를 사용하기로 결정했습니다. 이렇게 하면 구운 베이글이나 따뜻한 시나몬 롤과 같은 뜨거운 음식에 슈미어를 추가할 때 옆면이 즉시 녹지 않습니다. 그리고 그것은 두 경우 모두에 적용되었습니다. 제품은 퍼짐성을 유지했지만 흘러내리지 않았습니다.

최종 생각

식물 기반의 삶을 사는 것이 당신에게 중요하다면 아마도 이 제품의 출시에 대해 과장된 반응을 보일 것입니다. 그리고 먹어보니 정말 실제와 같은 맛과 모양을 지닌 식물성 크림치즈라고 솔직하게 말할 수 있었습니다. 유제품 우유를 가공할 수 없는 사람들, 완전 채식 옵션을 찾는 사람들을 위한 승리입니다. 그리고 나처럼 온갖 새로운 재료로 베이킹하는 데서 즐거움을 찾는 사람을 위해.

Oatly에 대한 나의 유일한 권장 사항은 휘핑 버전을 삭제하는 것입니다. 왜냐면 누가 사랑하지 않거든 추가의 가볍고 바람이 잘 통하는 퍼짐?