세계에서 가장 긴 겨울을 보낸 후, 우리는 날씨가 더 따뜻해졌습니다. 이는 피크닉 시즌과 그에 어울리는 피크닉 샌드위치를 의미합니다.
지난 해 덕분에 우리 중 많은 사람들은 특히 친구 및 가족과 함께 모이는 방법으로서 멋진 야외 활동의 이점을 인식하는 방법을 실제로 배웠습니다. 피크닉의 가장 큰 장점은 다른 사람들과 직접 대면하는 시간을 보내는 것이지만, 음식도 제대로 즐기기를 원합니다.
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샌드위치는 만들기 쉽고, 운반하기 쉽고, 도구(또는 접시) 없이도 먹기 쉽기 때문에 피크닉 장소로 좋습니다. 그러나 피크닉 샌드위치는 몇 가지 이유로 Zoom 회의 사이에 점심 시간에 함께 먹는 샌드위치와 약간 다를 것입니다. 예, 아마도 몇 단계 더 향상되기를 원할 것입니다. 그러나 또한 상당히 더 견고해야 할 것입니다. 결국, 아무도 눅눅한 빵이나 운송 중에 완전히 부서진 샌드위치의 슬픈 놀라움을 원하지 않습니다.
하지만 피크닉도 재미있어야 합니다. 따라서 샌드위치 때문에 스트레스를 받는 데 너무 많은 시간을 보내고 싶지는 않을 것입니다. 맛있고 간단하며 휴대용 피크닉 샌드위치를 포장하는 데 도움이 되는 행복한 매체가 있습니다. 시작하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 푸짐한 빵을 즐겨보세요.
이는 견고한 샌드위치의 기초이므로 현명하게 선택하세요. 치아바타, 바게트 또는 이탈리안 스타일의 덩어리와 같은 두껍고 딱딱한 롤은 야채, 스프레드 또는 샐러드 유형의 충전재(예: 닭고기 또는 참치)와 같은 촉촉한 재료 옆에서 축 늘어지거나 부서지지 않습니다. 안드레아 슬로네커 , 공동 저자 피크닉 , SelfGrowth에 알려줍니다. 그리고 요리 디렉터인 데이먼 메나페이스(Damon Menapace)에 따르면 단단히 포장하거나 가방이나 피크닉 바구니에 넣어도 부서지지 않습니다. 원시 공급 고기 필라델피아에서.
또한 항상 구운 빵 대신 신선한 빵을 사용해야 합니다. 샌드위치를 조립하는 동안 구운 조각이 더 튼튼해 보일 수 있지만, 피크닉을 위해 자리에 앉을 때쯤에는 빵이 단단하고 건조해졌을 가능성이 크다고 Menapace는 SelfGrowth에 말합니다.
냉동실에서 빵이나 롤빵을 꺼내는 경우 먼저 해동할 필요가 없습니다. 피크닉 가는 길에 해동하고 식사할 때 신선한 맛을 선사하는 뉴저지 출신 셰프 겸 푸드 스타일리스트 칼라 콘트레라스 SelfGrowth를 알려줍니다. (잘 싸서 냉동실에 넣어두시면 해동시 눅눅해질 걱정은 안하셔도 됩니다.)
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2. 채우기를 제한하되 여전히 재미있게 만드십시오.
과부하 없이 맛과 식감의 균형을 잘 맞추기 위해 셰프 Christina McKeough는 하이 스트리트 필라델피아 총 3~5개의 요소를 고수할 것을 제안합니다.
일반적으로 스프레드, 단백질, 바삭바삭한 음식에 한두 가지 요소를 더해 재즈를 돋보이게 한다고 그녀는 말합니다. 다음은 그 모습에 대한 몇 가지 예입니다.
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- 버터 + 얇게 썬 햄 + 그뤼에르 + 얇게 썬 피클 + 머스타드
- 구운 가지 + 모짜렐라 치즈 + 올리브 타프나드 + 프레쉬 바질
- 염소치즈 + 훈제연어 + 믹스 베이비채소 + 적양파 + 케이퍼
- 아보카도 + 구운 고추 + 후무스 + 콩나물
- 칠면조 + 프로볼로네 + 크랜베리 처트니 + 믹스 베이비 그린
- 체다 + 토마토 아차 + 로메인
3. 촉촉함을 멈추려면 스마트하게 레이어링하세요.
딱딱한 롤이라도 생 야채처럼 수분 함량이 높은 젖은 재료를 빵 옆에 놓는 것이 머쉬타운을 만드는 가장 빠른 방법입니다. 따라서 전략적으로 충전재를 쌓으십시오. 두 빵 조각의 안쪽에 스프레드를 바르는 것부터 시작하세요. 대부분의 스프레드의 지방 함량은 가장 촉촉한 중간 재료(자세한 내용은 아래에 설명되어 있음)가 빵을 흠뻑 젖는 것을 방지하는 장벽 역할을 한다고 McKeough는 말합니다. (풍성한 빵은 일반적으로 스프레드의 수분을 견딜 수 있습니다.)
그 후에 견고한 형태로 또 다른 보호 층을 추가하십시오. 잎이 많은 녹색 원하시면 로메인 상추, 토스카나 케일, 어린 시금치 등을 드실 수 있습니다. 체다치즈나 프로볼로네 같은 딱딱한 치즈 조각도 여기에 잘 어울린다고 Slonecker는 말합니다.
마지막으로 가장 젖은 재료를 가운데 끝까지 집어넣으세요. 점심 고기, 닭고기, 참치 또는 계란 샐러드와 같은 샐러드 음식, 모짜렐라, 후무스, 얇게 썬 피클 또는 김치와 같은 촉촉한 치즈를 생각해 보세요. 야채도 효과가 있지만 구운 고추, 구운 가지, 구운 양파, 절인 아티초크 하트 또는 볶은 버섯과 같이 익힌 야채는 수분 함량이 높은 경향이 있는 생것보다 더 나은 경향이 있습니다. 많은 수분이 제거되었지만 여전히 많은 풍미와 질감을 얻을 수 있다고 McKeough는 말합니다.
아삭아삭한 생야채를 원하시나요? 우리는 그것을 듣습니다. 콩나물, 얇게 썬 붉은 양파나 무, 잘게 썬 당근 같은 것들은 부담 없이 아삭아삭한 느낌을 줄 수 있습니다. ~도 수분이 많음. 오이나 토마토(수분 함량이 높은 경향이 있음)를 고집한다면 얇게 썰어서 빵과 직접 닿지 않고 샌드위치 중앙에 오도록 하세요.
4. 전략적으로 모이세요.
둘 이상을 만드시겠습니까? McKeough는 제작을 시작하기 전에 모든 재료를 준비하고 준비하면 시간을 절약할 수 있다고 말합니다. 그런 다음 샌드위치를 조립 라인 스타일로 모아 다음 샌드위치로 넘어가기 전에 각 샌드위치에 동일한 재료를 추가합니다. Menaface는 샌드위치를 처음부터 끝까지 만드는 것보다 빠르다고 말합니다. 이는 샌드위치가 젖기 시작하는 시간이 줄어든다는 것을 의미합니다. 게다가 품질 관리 문제도 줄어듭니다. 당신은 훌륭한 샌드위치를 얻었지만 친구는 그렇지 않습니다. 이러한 문제는 위에서 언급한 레이어링에 실제로 주의를 기울이지 않고 물건을 함께 두드릴 때 발생할 수 있습니다.
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5. 조심스럽게 포장하십시오.
지속 가능한 옵션을 위해서는 테이프로 단단히 밀봉된 퇴비화 가능한 양피지를 사용하거나 다음과 같은 재사용 가능한 밀랍 랩을 사용하세요. 꿀벌의 랩 . Contreras는 샌드위치를 함께 묶는 데 적합하다고 말합니다. Slonecker는 또한 플라스틱 랩을 선호하는데, 이는 샌드위치가 운송 중에 부서지는 것을 방지할 수 있도록 단단히 밀봉하는 데 도움이 됩니다.
포장된 샌드위치를 재사용 가능한 실리콘 백(예: Stasher 샌드위치 가방 ) 또는 누출 방지를 위한 플라스틱 지퍼백. 그리고 바닥이 눌릴 수 있으므로 피크닉 가방이나 쿨러 상단 근처에 보관하세요. Contreras는 쿨러에 다른 음식이나 음료가 많이 있으면 접시나 행주로 샌드위치를 싸서 쿠션을 제공한다고 말합니다.
샌드위치를 최대한 빨리 먹지 않으려면 차가운 팩도 준비하세요. 샌드위치는 일반적으로 최대 2시간 동안 실내/실외 온도에 보관할 수 있지만, 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 정말 더운 날(화씨 90도 이상)에는 1시간이 제한됩니다. 부패하기 쉬운 재료를 2시간 이상 화씨 40도 이상 유지하면 질병을 유발할 수 있는 박테리아가 서식하기 시작할 수 있습니다.
6. 시계를 주시하세요.
야외 모임은 차가워야 하므로 담요를 놓는 순간 샌드위치를 스카프로 덮을 필요가 없을 것 같습니다. 하지만 영원히 기다리지도 마세요. Slonecker는 몇 시간 안에 샌드위치를 먹으면 최고의 맛과 질감을 경험할 수 있다고 말합니다. (게다가 더 안전합니다.) 따라서 점심을 먼저 먹고, 그 후에는 가족, 친구들과 함께 여유롭게 시간을 보내는 것이 가장 좋습니다.
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