나는 5분 안에 준비되지 않는 한 아침 식사를 먹지 않는 유형의 사람이다. 즉 저는 시리얼 같은 음식에 많이 의존한다는 뜻이에요. 전자레인지 오트밀, 그리고 스무디, 아니면 솔직히 말해서 완전히 먹어야 한다는 사실을 잊어버리고 몇 시간 후에 갑자기 배가 고프다는 것을 알게 됩니다.
내 동안 빠른 아침 식사 확실히 편리하고 탄수화물을 통해 짧은 에너지 공급을 제공하지만 점심 시간 전에 신경이 곤두서는 느낌을 성공적으로 피하는 데 필요한 단백질이 부족합니다. 음식 작가이자 열정적인 가정 요리사로서 저는 단순히 휘저어 달걀을 야채와 섞어 머핀 통에 굽는 고전적인 달걀 머핀이 항상 이러한 문제를 피할 수 있는 좋은 방법처럼 보였다는 것을 잘 알고 있습니다. 달걀에는 단백질이 풍부합니다. 오른쪽?
글쎄요. 큰 달걀 하나에는 6그램이 들어갑니다. 따라서 달걀 머핀과 함께 달걀 두 개를 완전히 섭취하더라도 여전히 12그램밖에 얻지 못합니다. 그리고 전문가들은 일반적으로 포만감을 유지하는 데 도움이 되도록 아침 식사에 약 15~20그램의 단백질을 권장합니다. , 맥신 영, MS, RD , 창립자 웰니스 거품기 , SelfGrowth에 알려줍니다. 두어 개 먹자마자 배가 고파지는 것도 당연합니다. 더욱이, 냉장고에서 나를 기다리고 있는 축 늘어진 노란색 덩어리를 생각하면 아침에 침대에서 뛰쳐나오고 싶지도 않았습니다.
멘토십의 이름
그러던 중 새로운 가능성이 눈에 띄었습니다. TikTok을 스크롤하다가 가정 요리사가 계란 머핀을 만드는 것을 발견했습니다. 더블 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나인 코티지 치즈의 도움으로 단백질을 얻을 수 있었습니다.
그리고 달콤한 것(예를 들어, 이 초코칩 버전 아니면 이것 블루베리 옵션 ) 또는 짭짤한 맛(예: 지중해식 요리에는 올리브와 로즈마리를, 이탈리아식 맛에는 페스토와 토마토를 곁들임).
고소한 루트가 느껴져서 한번 먹어보기로 했어요 브로콜리, 시금치, 칠면조 소시지 번호 ~에서 니콜 애디슨, RD . 그것은 충분한 단백질(머핀당 무려 16그램, 기존 버전은 일반적으로 6~8그램 범위로 제공됨)을 약속했으며, 내가 자주 어려움을 겪는 또 다른 영역에서도 도움이 될 것이라고 약속했습니다. 야채를 더 많이 먹기 정오 전에.
나는 일주일 내내 아침 식사로 먹기 위해 이것들을 준비하고 냉동할 계획이었지만, 그것들이 얼마나 빨리 모이는지 보면서 아침에 그것들을 휘젓는 모습을 쉽게 볼 수 있었습니다. 전체적으로 준비하는 데 총 10분 밖에 걸리지 않았으며 미리 다진 야채를 사용하는 경우 더 짧은 시간에 완료할 수 있습니다.
저는 코티지 치즈, 계란, 우유를 거품기로 비교적 부드러워질 때까지 섞는 것부터 시작했습니다. 예, 그 상징적인 커드는 아무리 많이 섞어도 여전히 남아 있지만 최종 제품에서는 거의 눈에 띄지 않으므로 아픈 부분이 있어도 안심할 수 있습니다. 그런 다음 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 마른 얼룩이 남지 않을 때까지 계속 저어주었습니다. 마지막으로, 대충 다진 브로콜리와 시금치 두 컵, 치킨 소시지, 체다 치즈 약간을 넣고 반죽에 접은 다음 머핀 트레이에 얹고 화씨 400도에서 20분간 굽습니다.
오븐에서 나온 것은 과거의 슬픈 계란 머핀과는 거리가 멀었습니다. 키가 크고, 통통하고, 윗부분은 갈색이고, 처음 한 입 먹었을 때 한 입 크기의 체다-브로콜리 캐서롤과 같았습니다. 나는 코티지 치즈가 수분을 추가하고 약간의 톡 쏘는 맛을 내는 방식을 제외하고는 거의 눈치 채지 못했다고 말해야 합니다. 그리고 내가 얻는 것보다 더 무거워지고 축 늘어짐이 부족한 데는 적어도 부분적으로 책임이 있다고 추측해야 합니다. 평범한 오래된 계란 머핀. 식힌 다음 두 개의 용기에 나누어 하나는 냉장고용, 다른 하나는 냉동고용으로 나눠서 일주일 넘게 지루함 없이 먹을 수 있었다고 보고하게 되어 기쁩니다.
해동하고 전자레인지에 다시 데워도 오븐에서 꺼낸 것만큼 맛이 좋으며 너무 일찍 배가 고프지 않도록 도와줍니다.
가장 좋은 부분은? 레시피는 매우 적응력이 좋습니다. 브로콜리가 없나요? 다진 피망이나 완두콩과 같은 다른 야채를 넣습니다. 채식 버전이 있었으면 좋겠나요? Yeung은 소시지를 두부로 쉽게 바꿀 수 있고 비슷한 양의 단백질을 얻을 수 있다고 말합니다.
반죽을 동일하게 유지하는 한 머핀의 질감이나 부풀어오르는 방식이 엉망이 될 위험은 없습니다. 나는 이미 다진 쇠고기와 고추를 곁들인 Tex-Mex 옵션과 같이 이를 보완할 새로운 방법을 생각하고 있으며, 추가로 단백질을 섭취한 덕분에 실제로 이러한 아이디어를 현실로 바꿀 수 있을 만큼 기분이 좋습니다.
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